中國驢業(yè)的歷史回顧及未來展望芻議
中國驢業(yè)的歷史回顧及未來展望芻議
芒 來，趙一萍，李蓓，白東義
(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)蒙古馬遺傳資源保護(hù)及馬產(chǎn)業(yè)工程實(shí)驗(yàn)室，內(nèi)蒙古 呼和浩特，010018)
我國有近4000年的養(yǎng)驢歷史，是世界上養(yǎng)驢最早和驢存欄量居世界首位。中國養(yǎng)驢開始于新疆南部，漸次東移，經(jīng)甘肅、陜西逐漸發(fā)展至全國。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技進(jìn)步，驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)新的趨勢，其功能與作用也逐步轉(zhuǎn)變，由役用依次向肉用、藥用、乳用、保健及生物制品開發(fā)等多用途的“活體經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)變，并成為現(xiàn)代驢業(yè)發(fā)展新的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)。驢業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢不斷凸顯，日益彰顯出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢和良好的經(jīng)濟(jì)潛力，特別是帶動(dòng)偏遠(yuǎn)農(nóng)牧區(qū)牧民增收的重點(diǎn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
一、中國驢業(yè)發(fā)展的歷史回顧
近年來，中國驢產(chǎn)業(yè)正從傳統(tǒng)役用、運(yùn)輸功能逐漸向乳用、肉用和皮用精深產(chǎn)品加工等現(xiàn)代驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向拓展，呈現(xiàn)出明顯的發(fā)展優(yōu)勢和潛力。
1、中國豐富的驢種資源為我國驢業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2013年我國存欄582.61萬頭，占世界驢存欄量數(shù)的13.38%。從1984年到2014年，驢存欄量下降41.52%。據(jù)全國第二次畜禽資源調(diào)查，我國現(xiàn)有毛驢品種24個(gè)，其中關(guān)中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽驢和新疆驢5個(gè)品種2011年列入國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。
驢產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)。我國驢品種主要分布在遼寧、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、河北、云南、吉林、山西等地，其中，內(nèi)蒙古、遼寧、甘肅和新疆存欄量占全國總量的68.14%，且多集中于 “老少邊窮”地區(qū)。在這些地區(qū)驢仍然是生產(chǎn)力兼勞動(dòng)力的作用。役用、肉用、藥用和乳用等民生用途仍是推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?br />
2、中國悠久的養(yǎng)驢歷史為我國驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好歷史文化環(huán)境。中國養(yǎng)驢主要產(chǎn)區(qū)驢是當(dāng)?shù)馗髯遛r(nóng)牧民生態(tài)生產(chǎn)生活“三生”的重要工具，在鄉(xiāng)間、田野、集市處處都能看到驢忙碌的身影，驢在方便了農(nóng)牧民生態(tài)生產(chǎn)生活的同時(shí)，也帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。以新疆為例，南疆四地州的農(nóng)民幾乎家家戶戶都養(yǎng)驢，一戶增加一頭驢，就可增加近百萬頭，有條件的地區(qū)還可發(fā)展養(yǎng)驢大戶,進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)驢，帶動(dòng)千家萬戶養(yǎng)驢，空間大，后勁足。把驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為農(nóng)牧民脫貧致富和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)之一勢在必行，為發(fā)展中國驢業(yè)營造一個(gè)良好的氛圍。
3、中國市場需求為我國驢業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。驢奶是近幾年新開發(fā)的新型特種產(chǎn)品，驢奶的營養(yǎng)成分與人奶極為類似，乳糖含量與人奶幾乎相同。特別是對(duì)嬰幼兒和老年體質(zhì)虛弱者補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)非常有益，是滋補(bǔ)人體健康之佳品之一，可輔助治療多種疾病。雖然驢奶產(chǎn)品開發(fā)較晚，但是由于受其對(duì)人體特殊營養(yǎng)保健作用的功能影響以及人們對(duì)其高品質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)同感的快速增強(qiáng)，市場供需矛盾日趨加大，供應(yīng)緊張局面短時(shí)間難以改變，市場空間較大。
驢肉是“三高三低”食品：高蛋白、高必須氨基酸、高不飽和脂肪酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量，能達(dá)到減肥和強(qiáng)身健體的功效，是理想的肉類食品;驢肉正在成為人們消費(fèi)的新時(shí)尚，驢火燒、驢肉包子和驢肉火鍋消費(fèi)人群逐年增加，驢肉供應(yīng)緊張，驢肉市場潛力很大。目前國內(nèi)驢肉加工粗放，僅驢肉分割一項(xiàng)，就能增加20%的附加值。
驢皮是我國中醫(yī)藥寶典阿膠的必須原材料，具有美容和補(bǔ)氣血的功效。近年來，由于消費(fèi)能力持續(xù)增強(qiáng)，阿膠類產(chǎn)品消費(fèi)量大增，而阿膠原材料驢皮資源緊張，據(jù)最新市場報(bào)道，一張?bào)H皮的價(jià)格在2600-2800元，目前國內(nèi)僅能滿足驢皮需求量的62%，每年還需從國外進(jìn)口大量驢皮。由于原材料供應(yīng)緊缺，山東東阿阿膠公司目前產(chǎn)量只有設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的66%，原料缺口很大。
驢湯具有降血脂、軟化血管的功能，驢肝、驢鞭、驢肺等也具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。此外，人們還發(fā)現(xiàn)孕驢尿和孕驢血清也具有開發(fā)利用和研究價(jià)值。隨著人們對(duì)驢產(chǎn)品上述功效的重新認(rèn)識(shí)以及對(duì)自我保健意識(shí)的增強(qiáng)，未來對(duì)驢產(chǎn)品的需求能力和消費(fèi)水平將越來越增大。
4、驢產(chǎn)品加工企業(yè)的籌建為驢業(yè)發(fā)展構(gòu)筑了有力保障。隨著養(yǎng)驢業(yè)的升溫，驢產(chǎn)品生產(chǎn)加工能力不斷增強(qiáng)。其中以山東東阿阿膠股份有限公司為代表的中國一大批驢產(chǎn)品加工企業(yè)成長迅速。阿膠的主要原料是驢皮，僅東阿阿膠一家公司每年就需要百萬張以上驢皮，因市場缺口巨大，有三分之一的驢皮都需從國外(埃及、秘魯、墨西哥、埃塞俄比亞和巴西等)進(jìn)口。不僅如此，國內(nèi)其他的阿膠生產(chǎn)廠家福膠集團(tuán)、同仁堂、太極集團(tuán)等企業(yè)也面臨著驢皮原料緊缺的問題。同時(shí)，驢肉消費(fèi)不再局限于民間小吃，商場超市甚至大城市的高端酒店對(duì)驢肉的需求也越來越大。目前具備一定規(guī)模的驢肉加工企業(yè)有南京雨潤集團(tuán)、山東馳中集團(tuán)、山西世龍和高唐潘家等。新疆玉昆侖天然食品工程有限公司和花麒乳業(yè)等驢奶產(chǎn)品加工企業(yè)的注入加快了驢業(yè)向“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”開發(fā)的步伐。另外，這些驢產(chǎn)品加工企業(yè)在全國各地陸續(xù)建立了驢良種養(yǎng)殖基地，形成了集良種驢育種、改良、養(yǎng)殖、肉乳品加工、阿膠生產(chǎn)于一體的較完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)農(nóng)民增收致富方面發(fā)揮了積極作用。養(yǎng)驢專業(yè)合作社也陸續(xù)成立，為社員提供驢養(yǎng)殖的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)。近十年多來，國內(nèi)外科研單位和高校參加聯(lián)合各地相關(guān)行業(yè)部門、驢產(chǎn)品加工企業(yè)和養(yǎng)殖基地、養(yǎng)驢專業(yè)合作社和養(yǎng)殖戶探索了“科研+企業(yè)+基地+協(xié)會(huì)(合作社)+農(nóng)牧戶”的驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式已初步成型，取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
5、不斷完善的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為我國驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了增長空間。目前，我國驢繁育體系、動(dòng)物防疫體系、畜牧技術(shù)推廣服務(wù)體系基本形成。驢肉、驢奶生產(chǎn)正積極向深度開發(fā)、精深加工利用發(fā)展。驢產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)牧民增收和“調(diào)結(jié)構(gòu)，促增長”、“精準(zhǔn)扶貧”的重要渠道。另外，我國擁有的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為驢產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了科技支撐。如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和新疆畜牧科學(xué)院、中國農(nóng)科學(xué)院、山東農(nóng)科院等科研院所，山東東阿阿膠股份有限公司、新疆玉昆侖天然食品工程有限公司、沁陽市驢老大食品有限公司等產(chǎn)品加工企業(yè)以及國外一些相關(guān)大學(xué)組成的全國驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)專家委員會(huì)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)為基層培養(yǎng)了一批技術(shù)過硬的驢產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員和養(yǎng)殖大戶，這些技術(shù)力量確保了中國驢產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
二、中國驢業(yè)發(fā)展的未來展望
1、中國驢業(yè)養(yǎng)殖方式和飼養(yǎng)水平有待提高。雖然我國農(nóng)牧民一直有養(yǎng)驢的傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)，但主要還是靠天養(yǎng)驢和粗放飼養(yǎng)。目前我國養(yǎng)驢的組織化程度和規(guī)?；潭榷驾^低，散養(yǎng)仍然是主要模式。這種養(yǎng)殖方式也決定了現(xiàn)階段我國還無法大面積推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)驢。驢的繁殖效率低、繁育速度慢、見效周期長，這些反面已制約了中國驢業(yè)的快速發(fā)展。此外，長期以來養(yǎng)驢業(yè)在現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中受重視程度不夠，資助項(xiàng)目少，從事驢業(yè)研究的科技力量非常薄弱，驢業(yè)發(fā)展中科技含量不高，飼養(yǎng)管理粗放，飼養(yǎng)方法落后，導(dǎo)致驢整體生產(chǎn)水平低下，主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不均衡、飼料報(bào)酬低、增重慢、繁殖力不高、出欄率和出肉率低等。
2、中國驢業(yè)地域發(fā)展不均，市場有待規(guī)范。我國養(yǎng)驢主產(chǎn)區(qū)主要集中在邊遠(yuǎn)山區(qū)、丘陵地帶和少數(shù)民族聚居地，但驢肉消費(fèi)卻主要在京津冀、河北、山東、河南等東部地區(qū)以及南方的大中城市。大多數(shù)養(yǎng)驢的地區(qū)交通不便，而消費(fèi)的地區(qū)養(yǎng)驢少甚至不養(yǎng)驢，造成驢及其產(chǎn)品運(yùn)輸、銷售和交易不暢，飼養(yǎng)和消費(fèi)上呈現(xiàn)西驢東運(yùn)、北驢南運(yùn)的特點(diǎn)。此外，我國活驢交易市場少，屠宰加工企業(yè)規(guī)模小，私屠亂宰是普遍現(xiàn)象。設(shè)備簡陋、技術(shù)含量低、衛(wèi)生得不到保障使驢肉市場無序化，驢產(chǎn)品的市場競爭力降低，并且存在一定的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。
3、中國驢數(shù)量急劇下降。毛驢現(xiàn)存量600萬頭，近30年來毛驢存欄量減少了近一半，據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司2014年的統(tǒng)計(jì)，目前還在以每年約30萬頭的數(shù)量遞減。如再不積極采取相關(guān)保護(hù)措施，照此速度發(fā)展下去，毛驢面臨瀕危境況絕非危言聳聽。2015年1月30日，山東省人大代表、山東東阿阿膠股份有限公司秦玉峰總裁在山東“兩會(huì)”上提交了《關(guān)于將草畜范圍由牛羊等擴(kuò)大至毛驢的議案》，為毛驢爭取與牛羊同等的待遇。他指出我國毛驢已瀕臨滅絕，應(yīng)將毛驢像牛羊一樣享有大型家畜扶持政策，納入草畜平衡范圍，該議案的提出引發(fā)了全社會(huì)的高度關(guān)注。
1、目標(biāo)任務(wù)。驢產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分之一，也是一二三產(chǎn)業(yè)融合度較高的產(chǎn)業(yè)之一。是實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)增效、增收的重要途徑之一，也是完成“精準(zhǔn)扶貧”任務(wù)，保障“老少邊窮”地區(qū)發(fā)展與穩(wěn)定的迫切要求。應(yīng)促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，由數(shù)量型、粗放型向質(zhì)量效益型、生態(tài)循環(huán)型轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)驢業(yè)的市場競爭力、科技創(chuàng)新力和提高從事驢業(yè)者綜合素質(zhì)，加速推進(jìn)驢業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。一是建立驢種資源開發(fā)體系。我國驢遺傳資源豐富，著力進(jìn)行品種選育與登記、資源開發(fā)與保護(hù)的有機(jī)結(jié)合，根據(jù)利用方向分類管理。針對(duì)市場需求和品種資源現(xiàn)狀，運(yùn)用現(xiàn)代育種技術(shù)和管理措施，加快選育、培育或引進(jìn)優(yōu)良驢品種，如奶驢品種、肉用品種或乳肉兼用品種，觀賞品種等。二是建立驢產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)體系。借鑒國家標(biāo)準(zhǔn)和GMP、GAP、HACCP、ISO等國際通行標(biāo)準(zhǔn)，高起點(diǎn)制定、修訂或制定國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等。三是建立產(chǎn)品市場化培育體系。建立和完善以產(chǎn)品加工企業(yè)為主體，以專業(yè)集約化養(yǎng)殖場區(qū)為基礎(chǔ)，以多形式活驢貿(mào)易、產(chǎn)品營銷為目標(biāo)，以培育知名品牌為手段的產(chǎn)品市場化培育體系，努力提升全產(chǎn)業(yè)鏈聲譽(yù)、質(zhì)量和效益。爭取孵化、打造阿膠、驢肉、驢奶、餐飲及生物制品等國家、省區(qū)級(jí)馳名商標(biāo)和品牌。四是建立驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系。通過“政產(chǎn)學(xué)研用”五位一體，推動(dòng)活體經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)開發(fā)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升驢產(chǎn)業(yè)附加值。以驢產(chǎn)業(yè)專家委員會(huì)及其依托單位為基礎(chǔ)，建立驢遺傳育種與繁殖、營養(yǎng)與飼養(yǎng)、健康與疾病防控、產(chǎn)品開發(fā)與加工、文化與品牌營銷5個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，打造國家、省區(qū)級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)中心等。
2、發(fā)展措施。一是科學(xué)規(guī)劃，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。針對(duì)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展特點(diǎn)，以全國驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)驢專家委員會(huì)成員為主體，組織力量，整合資源，分工負(fù)責(zé)，系統(tǒng)分析，研究制定我國驢產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃，并將其納入農(nóng)業(yè)部茶葉技術(shù)體系內(nèi)。在品種選育、產(chǎn)業(yè)布局、品牌培育、基地建設(shè)、養(yǎng)殖模式、市場推廣、技術(shù)創(chuàng)新、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量安全等環(huán)節(jié)，確定不同層次發(fā)展目標(biāo)。按照“長遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實(shí)施，急緩有度，突出特色”的原則，依托特色優(yōu)勢驢資源，明確驢產(chǎn)業(yè)特色產(chǎn)品，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)，形成特色鮮明、優(yōu)勢突出的生產(chǎn)布局。二是弘揚(yáng)驢文化，形成“以驢為業(yè)”氛圍。無論從驢生物學(xué)特性、功能作用還是為人類所做出的貢獻(xiàn)，驢的“勤勞”、“默默無聞”、“任勞任怨”的個(gè)性都是構(gòu)建現(xiàn)代和諧社會(huì)所需要的價(jià)值元素。發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)不僅需要我們探索驢“全身是寶”的開發(fā)價(jià)值，更應(yīng)該正確驢認(rèn)識(shí)驢的生物特征、個(gè)性文化，大力弘揚(yáng)驢文化，為驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好的社會(huì)氛圍。三是立足創(chuàng)新，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路在活體經(jīng)濟(jì)，活體經(jīng)濟(jì)的突破口在科技創(chuàng)新。從事驢業(yè)的各個(gè)部門共同承擔(dān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新重大項(xiàng)目，編制產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖，構(gòu)建聯(lián)盟技術(shù)研發(fā)、專利共享和成果轉(zhuǎn)化推廣的平臺(tái)及機(jī)制，重點(diǎn)解決選育繁育、飼養(yǎng)管理、疾病防控、乳品開發(fā)、生物制品、廢棄物資源化利用等五個(gè)方面技術(shù)研究與開發(fā)，解決驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展中系列技術(shù)問題，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，打造新的驢業(yè)增長點(diǎn)。四是爭取支持，保障驢業(yè)健康發(fā)展。驢產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)。需要凝聚共識(shí)，聚集力量，同舟共濟(jì)，共同推進(jìn)，加快驢業(yè)在新常態(tài)下有序發(fā)展。據(jù)2016年國家農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼就包含了畜牧良種、“糧改飼”畜牧標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等支持政策。目前還沒有在國家、省區(qū)政策層面見到驢的身影，這與驢產(chǎn)業(yè)地位還不相稱。建議國家和部分養(yǎng)驢省區(qū)將驢產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)、科技、教育、食品藥品等部門支持范圍，在基地建設(shè)、養(yǎng)驢合作社、繁殖種驢及“精準(zhǔn)扶貧”、“互聯(lián)網(wǎng)+”、科技計(jì)劃等方面給予驢與牛羊豬雞等畜禽平等待遇。希望國家將馬驢駝驢產(chǎn)業(yè)列入“十三五”國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持范圍并盡快啟動(dòng)，匯集力量，爭取支持，推動(dòng)“小毛驢形成大產(chǎn)業(yè)”，保障驢產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
聯(lián)系電話:13848712222(芒來)
芒 來，趙一萍，李蓓，白東義
(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)蒙古馬遺傳資源保護(hù)及馬產(chǎn)業(yè)工程實(shí)驗(yàn)室，內(nèi)蒙古 呼和浩特，010018)
我國有近4000年的養(yǎng)驢歷史，是世界上養(yǎng)驢最早和驢存欄量居世界首位。中國養(yǎng)驢開始于新疆南部，漸次東移，經(jīng)甘肅、陜西逐漸發(fā)展至全國。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技進(jìn)步，驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)新的趨勢，其功能與作用也逐步轉(zhuǎn)變，由役用依次向肉用、藥用、乳用、保健及生物制品開發(fā)等多用途的“活體經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)變，并成為現(xiàn)代驢業(yè)發(fā)展新的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)。驢業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢不斷凸顯，日益彰顯出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢和良好的經(jīng)濟(jì)潛力，特別是帶動(dòng)偏遠(yuǎn)農(nóng)牧區(qū)牧民增收的重點(diǎn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
一、中國驢業(yè)發(fā)展的歷史回顧
近年來，中國驢產(chǎn)業(yè)正從傳統(tǒng)役用、運(yùn)輸功能逐漸向乳用、肉用和皮用精深產(chǎn)品加工等現(xiàn)代驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向拓展，呈現(xiàn)出明顯的發(fā)展優(yōu)勢和潛力。
1、中國豐富的驢種資源為我國驢業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2013年我國存欄582.61萬頭，占世界驢存欄量數(shù)的13.38%。從1984年到2014年，驢存欄量下降41.52%。據(jù)全國第二次畜禽資源調(diào)查，我國現(xiàn)有毛驢品種24個(gè)，其中關(guān)中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽驢和新疆驢5個(gè)品種2011年列入國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。
驢產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)。我國驢品種主要分布在遼寧、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、河北、云南、吉林、山西等地，其中，內(nèi)蒙古、遼寧、甘肅和新疆存欄量占全國總量的68.14%，且多集中于 “老少邊窮”地區(qū)。在這些地區(qū)驢仍然是生產(chǎn)力兼勞動(dòng)力的作用。役用、肉用、藥用和乳用等民生用途仍是推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?br />
2、中國悠久的養(yǎng)驢歷史為我國驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好歷史文化環(huán)境。中國養(yǎng)驢主要產(chǎn)區(qū)驢是當(dāng)?shù)馗髯遛r(nóng)牧民生態(tài)生產(chǎn)生活“三生”的重要工具，在鄉(xiāng)間、田野、集市處處都能看到驢忙碌的身影，驢在方便了農(nóng)牧民生態(tài)生產(chǎn)生活的同時(shí)，也帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。以新疆為例，南疆四地州的農(nóng)民幾乎家家戶戶都養(yǎng)驢，一戶增加一頭驢，就可增加近百萬頭，有條件的地區(qū)還可發(fā)展養(yǎng)驢大戶,進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)驢，帶動(dòng)千家萬戶養(yǎng)驢，空間大，后勁足。把驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為農(nóng)牧民脫貧致富和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)之一勢在必行，為發(fā)展中國驢業(yè)營造一個(gè)良好的氛圍。
3、中國市場需求為我國驢業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。驢奶是近幾年新開發(fā)的新型特種產(chǎn)品，驢奶的營養(yǎng)成分與人奶極為類似，乳糖含量與人奶幾乎相同。特別是對(duì)嬰幼兒和老年體質(zhì)虛弱者補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)非常有益，是滋補(bǔ)人體健康之佳品之一，可輔助治療多種疾病。雖然驢奶產(chǎn)品開發(fā)較晚，但是由于受其對(duì)人體特殊營養(yǎng)保健作用的功能影響以及人們對(duì)其高品質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)同感的快速增強(qiáng)，市場供需矛盾日趨加大，供應(yīng)緊張局面短時(shí)間難以改變，市場空間較大。
驢肉是“三高三低”食品：高蛋白、高必須氨基酸、高不飽和脂肪酸、低脂肪、低膽固醇、低熱量，能達(dá)到減肥和強(qiáng)身健體的功效，是理想的肉類食品;驢肉正在成為人們消費(fèi)的新時(shí)尚，驢火燒、驢肉包子和驢肉火鍋消費(fèi)人群逐年增加，驢肉供應(yīng)緊張，驢肉市場潛力很大。目前國內(nèi)驢肉加工粗放，僅驢肉分割一項(xiàng)，就能增加20%的附加值。
驢皮是我國中醫(yī)藥寶典阿膠的必須原材料，具有美容和補(bǔ)氣血的功效。近年來，由于消費(fèi)能力持續(xù)增強(qiáng)，阿膠類產(chǎn)品消費(fèi)量大增，而阿膠原材料驢皮資源緊張，據(jù)最新市場報(bào)道，一張?bào)H皮的價(jià)格在2600-2800元，目前國內(nèi)僅能滿足驢皮需求量的62%，每年還需從國外進(jìn)口大量驢皮。由于原材料供應(yīng)緊缺，山東東阿阿膠公司目前產(chǎn)量只有設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的66%，原料缺口很大。
驢湯具有降血脂、軟化血管的功能，驢肝、驢鞭、驢肺等也具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。此外，人們還發(fā)現(xiàn)孕驢尿和孕驢血清也具有開發(fā)利用和研究價(jià)值。隨著人們對(duì)驢產(chǎn)品上述功效的重新認(rèn)識(shí)以及對(duì)自我保健意識(shí)的增強(qiáng)，未來對(duì)驢產(chǎn)品的需求能力和消費(fèi)水平將越來越增大。
4、驢產(chǎn)品加工企業(yè)的籌建為驢業(yè)發(fā)展構(gòu)筑了有力保障。隨著養(yǎng)驢業(yè)的升溫，驢產(chǎn)品生產(chǎn)加工能力不斷增強(qiáng)。其中以山東東阿阿膠股份有限公司為代表的中國一大批驢產(chǎn)品加工企業(yè)成長迅速。阿膠的主要原料是驢皮，僅東阿阿膠一家公司每年就需要百萬張以上驢皮，因市場缺口巨大，有三分之一的驢皮都需從國外(埃及、秘魯、墨西哥、埃塞俄比亞和巴西等)進(jìn)口。不僅如此，國內(nèi)其他的阿膠生產(chǎn)廠家福膠集團(tuán)、同仁堂、太極集團(tuán)等企業(yè)也面臨著驢皮原料緊缺的問題。同時(shí)，驢肉消費(fèi)不再局限于民間小吃，商場超市甚至大城市的高端酒店對(duì)驢肉的需求也越來越大。目前具備一定規(guī)模的驢肉加工企業(yè)有南京雨潤集團(tuán)、山東馳中集團(tuán)、山西世龍和高唐潘家等。新疆玉昆侖天然食品工程有限公司和花麒乳業(yè)等驢奶產(chǎn)品加工企業(yè)的注入加快了驢業(yè)向“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”開發(fā)的步伐。另外，這些驢產(chǎn)品加工企業(yè)在全國各地陸續(xù)建立了驢良種養(yǎng)殖基地，形成了集良種驢育種、改良、養(yǎng)殖、肉乳品加工、阿膠生產(chǎn)于一體的較完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)農(nóng)民增收致富方面發(fā)揮了積極作用。養(yǎng)驢專業(yè)合作社也陸續(xù)成立，為社員提供驢養(yǎng)殖的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)。近十年多來，國內(nèi)外科研單位和高校參加聯(lián)合各地相關(guān)行業(yè)部門、驢產(chǎn)品加工企業(yè)和養(yǎng)殖基地、養(yǎng)驢專業(yè)合作社和養(yǎng)殖戶探索了“科研+企業(yè)+基地+協(xié)會(huì)(合作社)+農(nóng)牧戶”的驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式已初步成型，取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
5、不斷完善的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為我國驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了增長空間。目前，我國驢繁育體系、動(dòng)物防疫體系、畜牧技術(shù)推廣服務(wù)體系基本形成。驢肉、驢奶生產(chǎn)正積極向深度開發(fā)、精深加工利用發(fā)展。驢產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)牧民增收和“調(diào)結(jié)構(gòu)，促增長”、“精準(zhǔn)扶貧”的重要渠道。另外，我國擁有的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為驢產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了科技支撐。如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和新疆畜牧科學(xué)院、中國農(nóng)科學(xué)院、山東農(nóng)科院等科研院所，山東東阿阿膠股份有限公司、新疆玉昆侖天然食品工程有限公司、沁陽市驢老大食品有限公司等產(chǎn)品加工企業(yè)以及國外一些相關(guān)大學(xué)組成的全國驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)專家委員會(huì)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)為基層培養(yǎng)了一批技術(shù)過硬的驢產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員和養(yǎng)殖大戶，這些技術(shù)力量確保了中國驢產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
二、中國驢業(yè)發(fā)展的未來展望
1、中國驢業(yè)養(yǎng)殖方式和飼養(yǎng)水平有待提高。雖然我國農(nóng)牧民一直有養(yǎng)驢的傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)，但主要還是靠天養(yǎng)驢和粗放飼養(yǎng)。目前我國養(yǎng)驢的組織化程度和規(guī)?；潭榷驾^低，散養(yǎng)仍然是主要模式。這種養(yǎng)殖方式也決定了現(xiàn)階段我國還無法大面積推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)驢。驢的繁殖效率低、繁育速度慢、見效周期長，這些反面已制約了中國驢業(yè)的快速發(fā)展。此外，長期以來養(yǎng)驢業(yè)在現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中受重視程度不夠，資助項(xiàng)目少，從事驢業(yè)研究的科技力量非常薄弱，驢業(yè)發(fā)展中科技含量不高，飼養(yǎng)管理粗放，飼養(yǎng)方法落后，導(dǎo)致驢整體生產(chǎn)水平低下，主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不均衡、飼料報(bào)酬低、增重慢、繁殖力不高、出欄率和出肉率低等。
2、中國驢業(yè)地域發(fā)展不均，市場有待規(guī)范。我國養(yǎng)驢主產(chǎn)區(qū)主要集中在邊遠(yuǎn)山區(qū)、丘陵地帶和少數(shù)民族聚居地，但驢肉消費(fèi)卻主要在京津冀、河北、山東、河南等東部地區(qū)以及南方的大中城市。大多數(shù)養(yǎng)驢的地區(qū)交通不便，而消費(fèi)的地區(qū)養(yǎng)驢少甚至不養(yǎng)驢，造成驢及其產(chǎn)品運(yùn)輸、銷售和交易不暢，飼養(yǎng)和消費(fèi)上呈現(xiàn)西驢東運(yùn)、北驢南運(yùn)的特點(diǎn)。此外，我國活驢交易市場少，屠宰加工企業(yè)規(guī)模小，私屠亂宰是普遍現(xiàn)象。設(shè)備簡陋、技術(shù)含量低、衛(wèi)生得不到保障使驢肉市場無序化，驢產(chǎn)品的市場競爭力降低，并且存在一定的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。
3、中國驢數(shù)量急劇下降。毛驢現(xiàn)存量600萬頭，近30年來毛驢存欄量減少了近一半，據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司2014年的統(tǒng)計(jì)，目前還在以每年約30萬頭的數(shù)量遞減。如再不積極采取相關(guān)保護(hù)措施，照此速度發(fā)展下去，毛驢面臨瀕危境況絕非危言聳聽。2015年1月30日，山東省人大代表、山東東阿阿膠股份有限公司秦玉峰總裁在山東“兩會(huì)”上提交了《關(guān)于將草畜范圍由牛羊等擴(kuò)大至毛驢的議案》，為毛驢爭取與牛羊同等的待遇。他指出我國毛驢已瀕臨滅絕，應(yīng)將毛驢像牛羊一樣享有大型家畜扶持政策，納入草畜平衡范圍，該議案的提出引發(fā)了全社會(huì)的高度關(guān)注。
1、目標(biāo)任務(wù)。驢產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分之一，也是一二三產(chǎn)業(yè)融合度較高的產(chǎn)業(yè)之一。是實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)增效、增收的重要途徑之一，也是完成“精準(zhǔn)扶貧”任務(wù)，保障“老少邊窮”地區(qū)發(fā)展與穩(wěn)定的迫切要求。應(yīng)促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，由數(shù)量型、粗放型向質(zhì)量效益型、生態(tài)循環(huán)型轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)驢業(yè)的市場競爭力、科技創(chuàng)新力和提高從事驢業(yè)者綜合素質(zhì)，加速推進(jìn)驢業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。一是建立驢種資源開發(fā)體系。我國驢遺傳資源豐富，著力進(jìn)行品種選育與登記、資源開發(fā)與保護(hù)的有機(jī)結(jié)合，根據(jù)利用方向分類管理。針對(duì)市場需求和品種資源現(xiàn)狀，運(yùn)用現(xiàn)代育種技術(shù)和管理措施，加快選育、培育或引進(jìn)優(yōu)良驢品種，如奶驢品種、肉用品種或乳肉兼用品種，觀賞品種等。二是建立驢產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)體系。借鑒國家標(biāo)準(zhǔn)和GMP、GAP、HACCP、ISO等國際通行標(biāo)準(zhǔn)，高起點(diǎn)制定、修訂或制定國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等。三是建立產(chǎn)品市場化培育體系。建立和完善以產(chǎn)品加工企業(yè)為主體，以專業(yè)集約化養(yǎng)殖場區(qū)為基礎(chǔ)，以多形式活驢貿(mào)易、產(chǎn)品營銷為目標(biāo)，以培育知名品牌為手段的產(chǎn)品市場化培育體系，努力提升全產(chǎn)業(yè)鏈聲譽(yù)、質(zhì)量和效益。爭取孵化、打造阿膠、驢肉、驢奶、餐飲及生物制品等國家、省區(qū)級(jí)馳名商標(biāo)和品牌。四是建立驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系。通過“政產(chǎn)學(xué)研用”五位一體，推動(dòng)活體經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)開發(fā)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升驢產(chǎn)業(yè)附加值。以驢產(chǎn)業(yè)專家委員會(huì)及其依托單位為基礎(chǔ)，建立驢遺傳育種與繁殖、營養(yǎng)與飼養(yǎng)、健康與疾病防控、產(chǎn)品開發(fā)與加工、文化與品牌營銷5個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，打造國家、省區(qū)級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)中心等。
2、發(fā)展措施。一是科學(xué)規(guī)劃，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。針對(duì)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展特點(diǎn)，以全國驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)驢專家委員會(huì)成員為主體，組織力量，整合資源，分工負(fù)責(zé)，系統(tǒng)分析，研究制定我國驢產(chǎn)業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃，并將其納入農(nóng)業(yè)部茶葉技術(shù)體系內(nèi)。在品種選育、產(chǎn)業(yè)布局、品牌培育、基地建設(shè)、養(yǎng)殖模式、市場推廣、技術(shù)創(chuàng)新、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量安全等環(huán)節(jié)，確定不同層次發(fā)展目標(biāo)。按照“長遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實(shí)施，急緩有度，突出特色”的原則，依托特色優(yōu)勢驢資源，明確驢產(chǎn)業(yè)特色產(chǎn)品，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)，形成特色鮮明、優(yōu)勢突出的生產(chǎn)布局。二是弘揚(yáng)驢文化，形成“以驢為業(yè)”氛圍。無論從驢生物學(xué)特性、功能作用還是為人類所做出的貢獻(xiàn)，驢的“勤勞”、“默默無聞”、“任勞任怨”的個(gè)性都是構(gòu)建現(xiàn)代和諧社會(huì)所需要的價(jià)值元素。發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)不僅需要我們探索驢“全身是寶”的開發(fā)價(jià)值，更應(yīng)該正確驢認(rèn)識(shí)驢的生物特征、個(gè)性文化，大力弘揚(yáng)驢文化，為驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好的社會(huì)氛圍。三是立足創(chuàng)新，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路在活體經(jīng)濟(jì)，活體經(jīng)濟(jì)的突破口在科技創(chuàng)新。從事驢業(yè)的各個(gè)部門共同承擔(dān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新重大項(xiàng)目，編制產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖，構(gòu)建聯(lián)盟技術(shù)研發(fā)、專利共享和成果轉(zhuǎn)化推廣的平臺(tái)及機(jī)制，重點(diǎn)解決選育繁育、飼養(yǎng)管理、疾病防控、乳品開發(fā)、生物制品、廢棄物資源化利用等五個(gè)方面技術(shù)研究與開發(fā)，解決驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展中系列技術(shù)問題，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，打造新的驢業(yè)增長點(diǎn)。四是爭取支持，保障驢業(yè)健康發(fā)展。驢產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)。需要凝聚共識(shí)，聚集力量，同舟共濟(jì)，共同推進(jìn)，加快驢業(yè)在新常態(tài)下有序發(fā)展。據(jù)2016年國家農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼就包含了畜牧良種、“糧改飼”畜牧標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等支持政策。目前還沒有在國家、省區(qū)政策層面見到驢的身影，這與驢產(chǎn)業(yè)地位還不相稱。建議國家和部分養(yǎng)驢省區(qū)將驢產(chǎn)業(yè)納入農(nóng)業(yè)、科技、教育、食品藥品等部門支持范圍，在基地建設(shè)、養(yǎng)驢合作社、繁殖種驢及“精準(zhǔn)扶貧”、“互聯(lián)網(wǎng)+”、科技計(jì)劃等方面給予驢與牛羊豬雞等畜禽平等待遇。希望國家將馬驢駝驢產(chǎn)業(yè)列入“十三五”國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持范圍并盡快啟動(dòng)，匯集力量，爭取支持，推動(dòng)“小毛驢形成大產(chǎn)業(yè)”，保障驢產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
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