2009年水產(chǎn)養(yǎng)殖熱點品種及效益分析
所謂水產(chǎn)養(yǎng)殖熱點品種,并不是指通常意義上的名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種,而是指各地區(qū)、各部門以經(jīng)濟效益為主要衡量指標,由地區(qū)差別、生活習慣、地理環(huán)境、資源(勞力、水電、土地租金等)、市場、規(guī)模及給當?shù)貛砭蜆I(yè)機會等諸因素來決定該品種是否為養(yǎng)殖熱點。因此,我們必須重視市場、技術(shù)、資本和人才,使水產(chǎn)養(yǎng)殖熱點品種在四個關(guān)鍵因素的有機結(jié)合下產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益。
鰻魚 出口創(chuàng)匯屬一哥
鰻魚養(yǎng)殖業(yè)是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)出口創(chuàng)匯最大的行業(yè)。去年中國大陸日本鰻、歐洲鰻的投苗量分別為60噸、75噸。4—5p的商品鰻在中國大陸的養(yǎng)殖成本為35—40元/公斤。去年7月底中國大陸商品鰻的市場價格:5—2•8p,日本鰻3•3—3•6萬元/噸,歐洲鰻2•8—3•3萬元/噸;2•8—2p,日本鰻2•5—2•8萬元/噸,歐洲鰻2•3— 2•5萬元/噸。
筆者提醒養(yǎng)鰻業(yè)者關(guān)注幾個問題:(1)投苗量大,養(yǎng)殖成本高于市場價格。(2)規(guī)格鰻的價格呈緩慢上升趨勢。(3)要適度控制養(yǎng)殖成本,一定要控制在3•8萬元/噸以下。(4)關(guān)注價格的動態(tài)變化,尤其是規(guī)格鰻。(5)注重食品安全及用藥情況如抗生素的殘留及殺蟲劑。
甲魚 無公害仿野生受青睞
甲魚主要消費市場在國內(nèi),價格不斷下跌,養(yǎng)殖面積估計今年會減少30%左右。去年7月,400克成年甲魚的市場價:順德34元/公斤,杭州35—36元/公斤,福建32元/公斤;500克成年甲魚的市場價,順德市場為36元/公斤,杭州40—42元/公斤,福建35元/公斤;野生甲魚,杭州市場價為100—120元/公斤。然而,進口甲魚蛋的價格在0•7—0•8元/枚,從鱉蛋到養(yǎng)成,如成活率在80%—85%,成本一般在26—30元/公斤,各地區(qū)有所差異。
筆者提醒養(yǎng)殖業(yè)者,今年養(yǎng)甲魚務(wù)必要降低成本,尤其是飼料成本;同時要改變養(yǎng)殖方式,實行粗放型養(yǎng)殖,加快生長速度,提高甲魚品質(zhì);防止種質(zhì)退化,提高甲魚的病害防治意識;加快市場流通,重視加工業(yè),創(chuàng)立品牌意識。
蝦蟹類 呼喚優(yōu)質(zhì)苗種
1、蝦類 我國蝦類主要的養(yǎng)殖品種有斑節(jié)對蝦、日本對蝦、刀額新對蝦、中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、南美白對蝦、羅氏沼蝦、螯蝦(紅螯螯蝦、克氏原螯蝦、龍蝦)等,去年總產(chǎn)量超過35萬噸。蝦類養(yǎng)殖技術(shù)不斷成熟,產(chǎn)量不斷提高,市場不斷拓寬和完善。螯蝦類在國內(nèi)外市場的需求很旺,養(yǎng)殖面積將不斷擴大。
去年7月底的市場行情,斑節(jié)對蝦:珠三角地區(qū)25尾/斤的35元/斤,湛江10尾/斤的24—26元/斤,20—40尾/斤的16—18元/斤;南美白對蝦:粵東地區(qū)40—50尾/斤的13—15元/斤,20—30尾/斤的17—20元/斤,珠三角地區(qū)30—40尾/斤的14元/斤,湛江30 —50尾/斤的11—14元/斤,20—25尾/斤的16—18元/斤。珠三角地區(qū)的羅氏沼蝦20—30尾/斤的9元/斤。江浙一帶,青蝦規(guī)格5—8厘米的,價格為25—30元/斤。筆者提醒養(yǎng)殖業(yè)者:病害猖獗、優(yōu)質(zhì)苗種匱乏與水質(zhì)污染是阻礙蝦類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素。
2、蟹類 我國蟹類養(yǎng)殖的品種主要有河蟹(中華絨螯蟹)、鋸緣青蟹(膏蟹)、三疣梭子蟹等,其中河蟹的養(yǎng)殖規(guī)模最大,去年成蟹的價格有所下降,產(chǎn)量突破20萬噸。蟹類養(yǎng)殖業(yè)去年表現(xiàn)以下幾個特點:
(1)去年河蟹幾乎沒有天然苗,種質(zhì)資源遭嚴重破壞,大規(guī)格養(yǎng)成的比例小。
(2)河蟹育苗技術(shù)成熟,育苗場嚴重虧本,培育河蟹的價格在0•2—0•3元/只,規(guī)格200—400只/公斤。
(3)病害有所控制,但個別病害如纖毛蟲類病害嚴重。
(4)養(yǎng)殖模式得到改變,尤其是放養(yǎng)模式。
(5)青蟹尤其是膏蟹育苗及培育技術(shù)有待于進一步提高。
(6)提高品牌意識,保持市場與規(guī)模的平衡。
(7)加快華南地區(qū)河蟹養(yǎng)殖的推廣。
3、魚類 各自各精采
A、淡水魚類 鱖魚、翹嘴紅 魚白、光倒刺鲃、丁魚歲、鱸魚(加州鱸、銀鱸)等仍是今年的養(yǎng)殖熱點。值得關(guān)注的問題是:
(1)翹嘴紅 魚白、光倒刺鲃等規(guī)?;B(yǎng)殖的苗種繁育體系。
(2)鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)成熟,但價格持續(xù)走低,如何降低成本,尤其是全價配合飼料研制的問題。
(3)有關(guān)鱖魚問題:①寄生蟲;②出現(xiàn)出血,白肝及白鰓癥狀。
B、海水魚類 養(yǎng)殖的品種有石斑魚、紅魚、軍曹魚、真鯛等。值得關(guān)注的問題是:
(1)由于苗種繁育體系不健全,許多苗種來自于天然或進口,應(yīng)盡快建立規(guī)模化繁殖場。
(2)深海沉底網(wǎng)箱養(yǎng)殖。
(3)海水養(yǎng)殖業(yè)的病害防治技術(shù)。
C、無鱗魚類 主要養(yǎng)殖品種有:長吻鮠、叉尾鮰、大口鯰、雜交鯰、紅鮰、黃顙魚、黃鱔、泥鰍、薄鰍、淡水白鯊、淡水黑鯊等。主要解決如下問題:
(1)克服規(guī)模化養(yǎng)殖出口與目前沒有形成較大規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)量之間的矛盾。
(2)沒有形成有足夠苗種量的生產(chǎn)基地。
(3)進一步擴大特小品種的銷售市場及渠道。
D、鱧科魚類 主要養(yǎng)殖品種月鱧、烏鱧、云斑尖塘鱧、泰國筍殼魚(細齒塘鱧)、中華烏塘鱧等。主要解決如下問題:
(1)加快集約化、規(guī)?;幕亟ㄔO(shè),形成地方特色,如山東微山湖烏鱧養(yǎng)殖基地
(2)降低生產(chǎn)成本,尤其是苗種成本,使苗種成品的銷售領(lǐng)域健康發(fā)展。
(3)盡快著手進行養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的新問題分析解決,如網(wǎng)箱圍網(wǎng)烏鱧的病害防治技術(shù),塘鱧的育苗技術(shù)。
4、其它品種
(1)鱘魚(史氏鱘、雜交鱘):市場價格趨于平穩(wěn),苗種價格大幅度下降,集約化養(yǎng)殖規(guī)模已初步成型,育苗及養(yǎng)殖技術(shù)成熟,已初步形成養(yǎng)殖、加工、銷售體系。
(2)河豚(菊黃、暗紋):市場價格大幅度下跌至140元/公斤左右,鲃魚(50—100克/尾的小河豚)的價格下跌至3•5—4•0元/尾,成品市場狹窄趨于飽和,但有很大的利潤空間,預計今年海水養(yǎng)殖的菊黃豚市場情景看好,但病害防治技術(shù)有待進一步提高。
(3)香魚:勢頭發(fā)展很猛,繁殖技術(shù)成熟,但市場銷售受限制。
(4)大菱鲆:工廠化養(yǎng)殖技術(shù)成熟,價格很高,市場需求量大,為保護好市場,應(yīng)適度控制規(guī)模。
(5)胭脂魚:育苗技術(shù)不穩(wěn)定,苗種供應(yīng)受阻,市場價格高,120元/公斤左右,可進一步發(fā)展。
(6)淡水黑鯛:剛引進的新品種,沒有足夠的親本,有待于進一步摸索。
(7)大黃魚:市場價格狂跌,已經(jīng)形成較大的養(yǎng)殖規(guī)模,成品品質(zhì)有所下降。
(8)巴西鯛、細鱗鯧:已經(jīng)形成規(guī)模生產(chǎn),包括苗種及成品,但市場價格下跌。
(9)淡水白鯧:已成為成功的引進品種。
(10)鮭鱒魚類:國產(chǎn)飼料的研究要加強,國內(nèi)外市場需求量大,已初步形成規(guī)模
(11)太陽魚:引進很成功,適宜在珠三角大力推廣,但不適合內(nèi)地推廣。
(12)娃娃魚:加快繁殖技術(shù)的研究和摸索,市場價格很高3000元左右/公斤
(13)龜類:適度控制,注意鱷龜苗種價格。
6、常規(guī)養(yǎng)殖熱點品種
(1)建鯉:北方及西北地區(qū)的重要養(yǎng)殖品種之一,也是推廣較為成功的養(yǎng)殖品種,建議苗種生產(chǎn)場必須加強建鯉的選育工作,防止建鯉優(yōu)良性狀的退化。
(2)鯽魚:大力推廣鯽魚優(yōu)良品種如異育銀鯽、彭澤鯽、三倍體工程鯽,推廣鯽魚大規(guī)模、高產(chǎn)量的養(yǎng)殖模式。重點防治鯽魚的孢子蟲病。
(3)魴鳊:推廣生長速度快的淤泥湖鳊魚,加快單養(yǎng)鳊魴的高產(chǎn)養(yǎng)殖模式,尤其是在西北地區(qū)。
(4)羅非魚:建立真正意義上的羅非魚原種基地,加快全雄奧尼羅非魚的推廣,建立大規(guī)模羅非魚加工出口基地。
貝類 海水養(yǎng)殖業(yè)主力軍
貝類養(yǎng)殖是我國海水養(yǎng)殖業(yè)的主體,幾乎占了海水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量的三分之二,目前養(yǎng)殖的品種有紫貽貝、櫛孔扇貝、魁蚶、近江牡蠣、縊蟶、泥蚶、毛蚶、太平洋牡蠣、文蛤、菲律賓蛤仔、海灣扇貝、皺紋盤鮑、九孔鮑等。在淡水養(yǎng)殖中,主要是以三角帆蚌為主的珍珠養(yǎng)殖業(yè)。目前主要的問題是:
1、種貝的選育及促熟培育技術(shù)。
2、高密度幼體培育技術(shù)及餌料的篩選、保護及護種。
3、貝苗的中間培育、附著條件及基質(zhì)的研究。
4、繁殖用水的處理。
5、病害防治技術(shù)。
6、穩(wěn)定珍珠出口市場。
最后,我們總是希望得到一個很有益的推薦,在今年的養(yǎng)殖過程中獲得更好的經(jīng)濟效益:(一)螯蝦類規(guī)?;B(yǎng)殖(紅螯螯蝦的網(wǎng)箱養(yǎng)殖,規(guī)模化克氏原螯蝦的養(yǎng)殖及海水龍蝦的養(yǎng)殖)。(二)連片(5000畝以上)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)(400公斤/畝)的南美白對蝦及抗病毒能力較強的南美藍對蝦養(yǎng)殖。(三)以鱖魚、紅魚為代表及石斑魚、黃鱔、河豚、鱘魚、鮑魚、大菱鲆等高檔魚類養(yǎng)殖仍是今年的養(yǎng)殖熱點。(四)今年特小水產(chǎn)品養(yǎng)殖亮點品種為:胭脂魚、光倒刺鲃、鲴 魚白魚、中華烏塘鱧、軍曹魚、泰國筍殼魚等。