野豬的開發(fā)利用價值探討

  家豬的祖先是野豬,我國將野豬馴化為家豬,已有5000多年歷史。野豬肉香味濃、具有“野味”的特色,營養(yǎng)豐富、瘦肉率高、脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家豬的50%,含有17種氨基酸,人體最重要和必須的脂肪酸亞油酸是家豬的2.5倍。野豬作為豬家族中的一個新品種,在開發(fā)外向型經(jīng)濟(jì)和綠色肉食品、旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的今天,發(fā)展前景十分廣闊。

  一、野豬的生物學(xué)特性

  (一)野性、食性及換毛性。野豬野性較強(qiáng),并且好斗易受驚,神經(jīng)敏感,發(fā)怒時攻擊性較強(qiáng),飼養(yǎng)者應(yīng)注意安全;食性雜,野豬的食性較雜,主要以樹枝葉、雜草及青綠飼料、谷物為主;野豬的換毛分兩種方式,年齡性換毛和季節(jié)性換毛。小暑時野豬的被毛開始脫落,到大暑時長出黑白或黑棕色鬃毛,毛粗硬,皮膚粗糙,較厚。

  (二)適應(yīng)性及抗病性。野豬生活在山區(qū),對氣候的適應(yīng)性較強(qiáng)。既耐寒,又耐熱。野豬的抗病性也較強(qiáng),人工飼養(yǎng)很少發(fā)病,因而成活率較高。

  (三)野豬的繁殖特性。野豬性成熟較晚。公豬在5月齡后才有性欲表現(xiàn),6--7月齡可用來配種。母豬在6月齡左右出現(xiàn)初情,7--8月齡可配種繁殖,發(fā)情周期平均為20.8天,發(fā)情持續(xù)期3--4天,一般在發(fā)情后2--3天配種易受胎。妊娠期為112天(112--114天)。母豬停止哺乳后最短經(jīng)3--4天可表現(xiàn)發(fā)情,長者達(dá)7天以上。

  二、野豬的馴養(yǎng)與繁殖要求

  (一)建場與馴養(yǎng)。飼養(yǎng)野豬要遠(yuǎn)離鬧市區(qū),選擇環(huán)境較為安靜的地方,其圈舍圍墻要高于普通豬舍,而且要堅固,因野豬的爬高和跳躍能力較強(qiáng)。

  由于被馴化的野豬開始膽小、怕人,故在馴化過程中根據(jù)進(jìn)場馴化純野豬數(shù)量應(yīng)放進(jìn)數(shù)頭同等體重的家豬,他們很快就會合群,讓其帶著純野豬活動、采食、飲水。當(dāng)純野豬長成青年野豬不再怕人時,即將原放進(jìn)的家豬趕回進(jìn)行家養(yǎng)。

  純野豬喜歡生食,如山芋、玉米棒、南瓜、黃瓜、稻穗、鮮竹筍、鮮葛等,故剛開始馴養(yǎng)時,應(yīng)配以生食。10--15天后,即以生食一半切碎拌入玉米、麩皮、米糠、適量氨基酸、0.5%食鹽等喂給,使之慢慢過渡改變吃生食的習(xí)慣。另外,在飼料中還應(yīng)定期摻入驅(qū)蟲藥和預(yù)防腹瀉的藥物。

  (二)野豬的繁殖

  1.配種。母豬配種時間在7--8月齡,體重60--70kg為宜。由于特種野豬智商和靈敏度比一般家豬高,故無法對公豬使用爬跨臺、假陰道或徒手法采精,所以母豬只能用本交完成交配。當(dāng)母野豬能安定地接受公野豬爬跨或陰戶從鮮紅變?yōu)樽习怠哪[脹變?yōu)樯园櫩s或配種員用手按壓母野豬后軀其站立不動,都是適宜的配種時間。第一次交配后間隔6--8小時重復(fù)配一次,可提高受胎率。如確認(rèn)母豬已配上,要對其全身擦雙甲米溶液水2--3次,以殺死體表寄生蟲,以防母豬到處擦癢而導(dǎo)致流產(chǎn)。

  2.接產(chǎn)。在野豬產(chǎn)前20天左右即對母野豬肌注大腸桿菌疫苗或臨產(chǎn)前三天肌注長效抗菌素,徹底清掃和沖洗消毒圈舍。地面鋪墊草、裝燈、飲水槽、并備好產(chǎn)仔箱(保暖箱)、碘酊、脫脂棉球、結(jié)扎線和消毒過的剪刀等物,設(shè)專人值班看護(hù)。

  野豬的接產(chǎn)與家豬差不多,可按照家豬的接產(chǎn)要求和方法進(jìn)行。野豬產(chǎn)后較少缺奶。

  三、野豬經(jīng)濟(jì)價值的開發(fā)利用

  (一)野豬的食用價值

  野豬瘦肉率較高,肉中氨基酸種類齊全。

  C(右上2)18(亞油酸)的含量達(dá)17.36%,是普通豬間肌肉脂亞油酸含量的2倍(家豬C(右上2)18含量為8.3%)。有關(guān)研究表明,體重60--70kg的野豬肉最為美味可口,但野雜種豬肉不管任何季節(jié)都美味可口,具有整年可利用的有利性。野雜種豬肉不具腥味,肉質(zhì)柔軟纖維細(xì),肉色好,尤其脂肪入口即化,其味美的特點(diǎn)是普通豬肉難以比擬的,改善肉質(zhì)的最后目標(biāo)非野雜種豬莫屬。

  (二)野豬的醫(yī)用價值

  做為醫(yī)學(xué)實(shí)驗用豬,其選育目標(biāo)是:體形小、生長慢、抗病強(qiáng)、健康無病,而野豬本身雖然成年體形很大,但其幼豬體形較小,生長速度緩慢,仔豬初生重825--1050kg,體長285--305mm,1歲體重在22--25kg,體長45--55cm,所以野豬是培育醫(yī)學(xué)實(shí)驗用豬的好材料。野雜種豬的組織器官具有獨(dú)特的醫(yī)用價值,如豬心瓣早已用于人體,豬皮也可移植于燒傷的病人,現(xiàn)在,又可將豬的肝臟移植給人類,使病人獲得重生。

  (三)野豬的種用價值

  保護(hù)一些野生物種,將某些物種加以馴養(yǎng),直接為人類所利用或者利用它們的某些優(yōu)良性狀和特點(diǎn),通過雜交改良,提高現(xiàn)有畜禽品質(zhì),現(xiàn)已受到世界各國動物育種工作者的普遍重視。從進(jìn)化角度講,利用野豬體大、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、瘦肉率高的優(yōu)點(diǎn)改良現(xiàn)代家豬的某些品質(zhì)是有科學(xué)依據(jù)的。

  (四)野豬資源利用途徑和方式

  1.開展野豬與家豬的雜交改良工作。野豬與我國地方品種及引進(jìn)品種在生物學(xué)特性及生產(chǎn)性能方面各有特色,可利用現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)進(jìn)行種質(zhì)改良和新品種培育。

  2.野豬與家豬雜交,生產(chǎn)野雜種乳豬。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的多元化發(fā)展,微型乳豬的生產(chǎn)已成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一個新的重要分支。利用我國地方良種豬的高產(chǎn)仔率和野豬肉味鮮美的特性將它們進(jìn)行雜交,專門生產(chǎn)野雜種乳豬供應(yīng)市場,一方面可增加肉品的花色品種,提高肉質(zhì),滿足人們消費(fèi)需要;另一方面,可通過這一途徑擴(kuò)大我國地方良種豬的飼養(yǎng)量,使地方良種豬的基因得以保存和發(fā)展。

  四、展望

  野雜種豬雖在飼料報酬、生長速度、飼養(yǎng)管理方面與現(xiàn)有家豬相比較存在一定差距,但其肉味鮮美、瘦肉率高、極耐粗飼、抗病力強(qiáng),所以一方面專業(yè)經(jīng)營野雜種豬肉供應(yīng)賓館、飯店、旅游觀光市場不失為一種特色;其次,利用我國地方豬種產(chǎn)仔率高的特點(diǎn);通過雜交生產(chǎn)小型乳豬,填補(bǔ)微型豬市場的不足;此外,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,狩獵業(yè)在國內(nèi)已逐漸興起,在人工狩獵場內(nèi)可人工養(yǎng)殖野雜種豬,用做狩獵動物。因此,開展野豬資源的合理開發(fā)和利用,前景廣闊且具有現(xiàn)實(shí)意義。

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