特養(yǎng)野豬瘦肉率高，“野味”十足，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈硬化有益，市場(chǎng)前景看好 野豬家養(yǎng)前景誘人
近來(lái)，我國(guó)豬肉市場(chǎng)漲勢(shì)如潮，雖經(jīng)政府多方調(diào)控，肉價(jià)仍然偏高，而且供應(yīng)不足。在這種情況下，人工飼養(yǎng)野豬，既保護(hù)了野生動(dòng)物資源，又能解決豬肉供應(yīng)不足問(wèn)題，無(wú)疑是一件利國(guó)利民的大事。目前，廣州、深圳、香港等城市對(duì)野豬肉的需求量大。野豬馴養(yǎng)在我國(guó)剛剛起步，一些山區(qū)的農(nóng)戶已開(kāi)始就地“取材”，走在了野豬馴養(yǎng)的前列。
特養(yǎng)野豬是經(jīng)過(guò)人工馴化改良后的一個(gè)野豬品種，基因穩(wěn)定。公母豬可長(zhǎng)期做種繁殖而基因不變，它不同于家豬，形以野豬，開(kāi)發(fā)前景極為樂(lè)觀。
野豬瘦肉率高、能降血脂，成為都市里人們追求的新型保健食品
野豬與家豬雜交，用純種野豬作父本，用杜洛克、長(zhǎng)白作母本而雜交產(chǎn)生的特種野豬，具有基因穩(wěn)定、生長(zhǎng)發(fā)育快的特點(diǎn)，在市場(chǎng)上呈現(xiàn)出極好的發(fā)展勢(shì)頭。野豬經(jīng)馴化后，保持了原有的外觀體型和具有野味、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、合群性強(qiáng)的特性，又克服了母野豬僅在春季發(fā)情和人工圈養(yǎng)下不易成活和難以發(fā)情等缺點(diǎn)，使之能正常飼養(yǎng)繁殖。
特養(yǎng)野豬肉香味很濃，具有“野味”的特色，營(yíng)養(yǎng)豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，后臀肉的脂肪只有家豬的50%，含有17種氨基酸、亞油酸(C18-2)含量比家豬高2.5倍。亞油酸是目前科學(xué)界認(rèn)為惟一的人體最重要和必需的脂肪酸。它是人體本身不能合成，必須通過(guò)食品攝取而獲得的一種脂肪酸。它對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有著極為重要的意義(也是治療冠心病的特效脂肪酸)。特養(yǎng)野豬并有野味、保健、出口創(chuàng)匯三大優(yōu)勢(shì)。特養(yǎng)野豬做為豬家族中的一個(gè)新品種，又面臨解決目前家豬生產(chǎn)跌入低谷需轉(zhuǎn)換替代新品種的好機(jī)遇，作為外向型和旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，市場(chǎng)容量大，發(fā)展前景十分廣闊。
隨著人們生活水平的提高和口味的改變，特養(yǎng)野豬肉逐漸成為都市里人們追求的新保健食品，經(jīng)常吃特養(yǎng)野豬肉能降低血脂，還可以防治動(dòng)脈硬化，特養(yǎng)野豬肉銷售勢(shì)頭很好，目前供不應(yīng)求。如在發(fā)展推廣后，飼養(yǎng)批量大時(shí)可將特養(yǎng)野豬的腿加工成野豬火腿，打入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。其它分割下的軀體部分進(jìn)行真空包裝加工成野豬風(fēng)味臘肉條(50克一包)，售價(jià)可達(dá)到5元，折合公斤價(jià)為每公斤100元，效益非凡。
特養(yǎng)野豬的特性與喂養(yǎng)技術(shù)
特養(yǎng)野豬仔豬產(chǎn)下時(shí)身上有條紋，長(zhǎng)大豬毛呈黑色或褐紅色、耳小，尾比家豬短，嘴較家豬長(zhǎng)，毛密，蹄黑色，性較溫馴;但公豬行動(dòng)較家豬敏捷。同等體積比家豬重10%，瘦肉率比家豬高出53.5%。經(jīng)專家用剪切力與家豬比較證實(shí)其肉比家豬肉鮮嫩(剪切力只有家豬的50%~60%)。“野豬”的背膘薄、板油少(只有家豬的六分之一)，吃生食，頭和腹部較小，日飼量?jī)H為家豬的三分之一，合群性強(qiáng)、耐粗食、抗病能力比家豬強(qiáng)。年產(chǎn)仔2.25胎~2.5胎，每胎5只~16只。
■飼養(yǎng)技術(shù)
野豬膽小，初時(shí)怕人。一般采用購(gòu)買(mǎi)小型野豬進(jìn)行馴養(yǎng)，其體重大都在10公斤~22公斤，將公、母野豬放入圈舍內(nèi)人工馴養(yǎng)。因這種野豬月齡不大，容易馴化，可塑性極強(qiáng)。在馴養(yǎng)過(guò)程中，最好將一多半野豬和一幼小家豬混在一起飼養(yǎng)，比例為8∶2。在這樣的環(huán)境下，幼野豬與同等月齡的家豬會(huì)很快合群，讓家豬帶著幼野豬進(jìn)行活動(dòng)和采食。野豬是一種雜食性動(dòng)物，一般仿照家豬日喂2次。
因其野性習(xí)慣，善于采吃生食，在農(nóng)家中常見(jiàn)的嫩玉米、紅高粱、冬瓜、土豆、地瓜、花生秧、地瓜秧、谷穗、南瓜、茄子等都是它喜歡吃的食物。剛開(kāi)始家養(yǎng)時(shí)，應(yīng)配合主食飼喂。一個(gè)月后，喂一半生食，另一半喂家豬的飼料，如玉米面、麩皮、豆腐渣、粉渣，加入適量食鹽，待野豬基本適應(yīng)了圈養(yǎng)環(huán)境后，用飼喂家豬的配合飼料，來(lái)喂野豬即成。但也應(yīng)適當(dāng)添喂一些根類植物。
■圈舍設(shè)計(jì)
分里窩室和外窩室。里窩室是供“野豬”飲食和睡覺(jué)的場(chǎng)所，面積約為長(zhǎng)3.5米，寬2.5米，外窩室是供運(yùn)動(dòng)和曬太陽(yáng)、飲水的場(chǎng)所，設(shè)飲水槽，面積為里窩室的1.5倍。里外窩室均用水泥、沙槳鋪成，但不可太光滑，并略帶斜坡?tīng)?，以便排尿和沖洗，保持圈舍干燥和清潔衛(wèi)生。野豬與家豬圈舍不同之處就是要在離外窩室1.2米處砌一條通道，以便種公豬進(jìn)入任何已發(fā)情母豬的圈舍配種，然后通過(guò)通道返回原窩室飼養(yǎng)。
■配種技術(shù)
野豬背毛粗而稀，一般為灰色或灰黃。成年母豬體重在90公斤~130公斤，對(duì)外部環(huán)境反應(yīng)靈敏，乳頭一般為6對(duì)~7對(duì)。在人工飼養(yǎng)條件下，母野豬年產(chǎn)2胎，每胎平均產(chǎn)仔6頭~10頭。適宜的配種時(shí)間為出生后5月~6月齡，體重在40公斤~60公斤。一般按照初產(chǎn)母豬配早、經(jīng)產(chǎn)母豬配晚的原則。野豬發(fā)情時(shí)，外生殖器明顯紅月中，當(dāng)外生殖器由紅色變?yōu)榘底仙珪r(shí)，再由腫脹變?yōu)樯园櫩s，或用手摁住母豬后腚，而其站立不動(dòng)時(shí)為最好的配種時(shí)間。公母野豬配種時(shí)間約需40分鐘，比家豬略長(zhǎng)。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，最好采取復(fù)配方式，即間隔6小時(shí)~8小時(shí)后再重復(fù)交配1次，這樣，可明顯提高母豬的受胎率。母野豬發(fā)情適合交配時(shí)，也可采取將公野豬趕入母豬圈內(nèi)1天~2天，這樣公母野豬夜間可多次交配。待確認(rèn)交配成功后，將公野豬趕出，過(guò)20天后再觀察母野豬是否發(fā)情。一般母野豬發(fā)情周期為18天，如不發(fā)情，證明母野豬已交配成功。
■種豬選擇
野豬養(yǎng)殖場(chǎng)必須擁有1頭~2頭純種野公豬。常言說(shuō)的好：母豬好，好一窩;公豬好，好一坡。由此可見(jiàn)種豬的重要性。選擇好的種用野公豬，對(duì)于后代表現(xiàn)來(lái)說(shuō)，具有至關(guān)重要的意義。一般將具有身長(zhǎng)、腿高、嘴尖等符合野豬特征的純種野公豬留種。如將野豬與家豬雜交所產(chǎn)的后代作為種用，培育出來(lái)的后代有返祖現(xiàn)象，即生產(chǎn)出來(lái)的豬只，外觀有部分不象野豬，而象家豬。所以，二元雜交的特養(yǎng)野公豬不宜留作種用。在血緣關(guān)系上還要防止近親交配，以利于其后代抗病力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速。
■病癥防治
(1)豬瘟的防治：抗豬瘟血清每次5毫升肌注，每天兩次，連注3天~4天，還可采用大劑量豬瘟免化弱毒疫苗一次皮下肌注。
(2)豬肺疫苗的防治：先用青霉素180萬(wàn)×2肌注(75公斤以下體重)，再注射氧氟沙星5毫升×2，每天兩次，注射三天，效果極好。
(3)豬丹毒病的防治：該病又稱“打火印”。防治方法上可按每公斤體重4萬(wàn)單位青霉素深部肌注，每天兩次，連用3天~5天，并配合濃肥皂水擦豬身，擦成肥皂泡罩住豬身的狀態(tài)，有奇效。
摘自：2007.09.06.04版《中國(guó)特產(chǎn)報(bào)》作者：錦筱
