比普通豬肉貴3倍的野豬肉
[內容速覽]在山東省膠州市的洋河鎮(zhèn)，薛瑞文是個很有名的人，以前他做的是頭等大事，給人理發(fā)。后來他干的事情讓他更有名了，每隔幾天，薛瑞文就會在自己的理發(fā)店門前殺豬賣肉。理發(fā)師傅怎么就改行了呢?
在膠州市的洋河鎮(zhèn)，每逢農歷三六九都會開集，做生意的人擠滿了鎮(zhèn)里唯一的交易市場。
上午10點，在離交易市場不遠的一家理發(fā)店門口，薛瑞文開始準備殺自家的野豬賣肉。野豬在準備屠宰時突然跑了出來。這讓街道上的行人變得緊張起來。
三個大男人連拖帶拉把野豬拽回了理發(fā)店，野豬這一逃跑不要緊，來圍觀的人更多了。足足等了兩個小時，薛瑞文把野豬肉掛了起來。
因為老薛養(yǎng)野豬在鎮(zhèn)上是獨一份，買的人多，薛瑞文索性讓老婆發(fā)起了小票。
記者：“你排到幾號了?
顧客：我7號，我來的比較早。”
顧客：“逢集，逢集就殺，殺了以后我們就到這兒來，排隊在這兒割肉。”
顧客：“他養(yǎng)了好幾年了，很多很多的人都樂意吃這個野豬肉。”
莊俊杰：“他這個豬25元錢一斤，殺了就賣了。”
洋河鎮(zhèn)雖小，薛瑞文的野豬肉卻很好賣，只用了2個多小時，100多斤野豬肉就全部賣完了。
就在薛瑞文賣完野豬肉回到山上的時候，天開始下起雨來。一進入八月，像這樣的連陰雨每隔兩三天都回出現(xiàn)一次?？匆娊裉爝@么大的雨，薛瑞文擔心起了豬圈里的100多頭野豬。
記者：“下這么大的雨上哪兒去?”
薛瑞文：“上豬圈去看看野豬，下雨的水別叫豬給喝了。”
當薛瑞文趕到豬場的時候，女兒薛蓮已經(jīng)在豬圈忙開了。今年23歲的薛蓮一直在縣城開出租車，自從父親開始養(yǎng)野豬，她也跟著父親一起干。
這場雨一下就是兩個多小時，薛瑞文和女兒一直在雨里。等到雨停的時候，父女倆都累壞了。
薛蓮：“順著這個食槽進水了，豬食酸了，不要了。”
盡管他們這樣小心，但還是有幾頭小豬喝了臟水。為了防治野豬生病，父女倆又趕著給豬打針。其實在三年前，薛瑞文靠著理發(fā)店過著悠閑的日子，沒想到當初的一個決定，改變了他從此的生活。
薛瑞文靠著祖上傳下來的手藝，在鎮(zhèn)上理發(fā)一干就是二十年。2004年9月20日，薛瑞文的理發(fā)店里來了一個叫葛玉欽的顧客，聊天中說起在青島養(yǎng)野豬是冷門很賺錢，這引起了薛瑞文的興趣。
葛玉欽：“在東北那個地方的野豬肉，當時是8元錢一斤，我們這個地方，據(jù)他們說15元錢一斤，就接近翻一番。后來我說你也可以去做。”
薛瑞文以前就聽說過野豬很好飼養(yǎng)，想想店里的生意也不如從前，薛瑞文想改行養(yǎng)野豬。葛玉欽是鎮(zhèn)里養(yǎng)殖協(xié)會會長，畜牧專業(yè)出身，又有多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，邊理著頭發(fā)，薛瑞文向他打聽起了如何養(yǎng)野豬。
葛會長：“一開始吧，我覺得他是開玩笑，我說你能養(yǎng)豬，我說你開理發(fā)店，很干凈的活，也比較輕松。他說我真想干，我說好，那你干吧，我說你干，我?guī)湍恪?rdquo;
2004年12月1日，薛瑞文到東北花3萬元買回6頭野豬。在葛玉欽的建議下，薛瑞文向政府申請一塊山林養(yǎng)野豬，這引起了政府的重視，連鎮(zhèn)長都跑到他家來看野豬。
韓衛(wèi)東：“我們把這個山林承包給他30年。”
不僅給薛瑞文承包了山林，政府還協(xié)調了村信用社給他貸款2萬元建豬舍，膠州電視臺也播出了薛瑞文養(yǎng)野豬的新聞。
小舅子冷輝進：“客戶上我家理發(fā)，都提到這個事，你姐夫上電視了，搞的挺好的，我那時候感到很高興，很自豪。”
老婆冷彩風：“剃一輩子頭發(fā)也沒上過電視，反正養(yǎng)這個野豬吧，上這個電視也挺不錯的。”
薛瑞文：“葛會長和韓鎮(zhèn)長對我這樣的支持吧，我要干不好的話，我好像是沒有面子，給鎮(zhèn)上的領導也沒有面子。”
養(yǎng)野豬有面子，還有政府支持的貸款，這讓薛瑞文有了盼頭，他更堅定了自己養(yǎng)野豬的信心。
薛瑞文：“豬一天一天長，心情是挺好，不過是一天一天吃東西。你就兜里有一千塊錢，這一千塊錢能喂一個月的話，你這一千塊錢喂完了，你得考慮那一千塊錢喂下一個月的。”
冷彩風：“投資又這么大，心里就是尋思就害怕，如果掙不著錢，再貸這些款，怎么辦。”
買野豬蓋豬舍早就花光了家里的積蓄，理發(fā)店就靠妻子一個人打理，一天五六十元的收入既要維持日常生活，還要買玉米麩皮喂野豬，這點錢根本不夠用。
為了湊到養(yǎng)野豬的飼料錢，薛瑞文常常借了東家湊西家，這樣的日子讓他過得很辛酸，以前幾塊錢一包的煙也降了檔次。
冷彩風：“他以前抽煙5塊錢一盒的，我說你不要吃這個煙了，我說你抽1.5元一盒的，去買了幾盒他再不吃了。”
薛瑞文：“有人要是給我煙抽的話，我就可以說是我不抽煙，就到了那種地步了。”
記者：“你為什么不去接人家的煙呢?”
薛瑞文：“我接人家煙的話，我抽人家的煙的話，在一塊玩很長時間，或者是坐很長時間，我抽煙的話，我不拿出我的煙來，太沒有面子，光抽人家的。我拿出我的煙來，在我面子上又太沒有了。”
自打養(yǎng)起了野豬到處借錢，薛瑞文一碰到鄰居，總覺得矮人一截。
薛瑞文：“我當時干活的時候是特別樂呵。當時我剪頭發(fā)那時候我特別樂呵。我理發(fā)店門口，能擺十幾個鳥籠子。我也可以抽幾塊錢的煙，為什么這么說，沒有這塊投資，我拉不下這塊饑荒，我不用還人家。”
薛瑞文的妻子在理發(fā)店也跟著發(fā)愁，經(jīng)常跟顧客提起養(yǎng)野豬的難處。2005年3月的一天，妻子在跟一個在青島做生意的顧客聊天時，得到一個信息。
薛瑞文：“我對象跟我回來說。那邊人家用啤酒渣子當麩皮喂，我說啤酒渣子當麩皮喂。”
王書倫：“這個啤酒渣吧，跟酒糟它兩回事，酒糟吧，它是濕的，尤其這個夏天它也不好存，這個啤酒渣呢它是干的，而且它發(fā)香。”
當初提供信息的王守倫，一直在給薛瑞文運送啤酒渣。這一次王守倫又給他送了1600多斤的啤酒渣。
記者：“這是什么?”
薛瑞文：“啤酒渣。”
記者：“這多少錢一斤?”
王書倫：“不到0.4元。”
記者：“跟玉米相比的話價格如何?
王書倫：“合適，玉米8毛，這四毛，這里面糧食多，一顆顆白色的都是。”
原本一天需要80多元的飼料錢現(xiàn)在減少到三四十元，這條信息一個月就能為薛瑞文節(jié)省1200多元。他叮囑妻子，從此以后理發(fā)店再來客人，誰說起有關養(yǎng)野豬的消息，一定要第一時間告訴他。
薛瑞文：“我媳婦兒說的特別明白?；蛘呔婉R上給我一個電話，哪里哪里有什么樣的人，能來幫助我這一塊。”
通過妻子的介紹，鎮(zhèn)上很多人都知道薛瑞文在山上養(yǎng)野豬，還有人專門跑到山上來看個新鮮。
經(jīng)過一年的喂養(yǎng)，薛瑞文第一批20多頭野豬出欄了。
2005年臘月26，又逢一個大集，薛瑞文將一頭野豬拉到理發(fā)店門口屠宰，從沒見過野豬長什么樣，顧客很快被吸引過來。
殷世飛：“我上郵局過來提錢，這邊正好他這邊殺豬，殺豬吧，一聽是殺野豬，挺新鮮的，所以說過去看了看。”
冷彩風：“圍觀的人很多，人家都不敢，人家都不敢靠前，人家光看就不敢靠前，也害怕咬了他。”
本來還擔心在理發(fā)店門口殺豬怕生意不好的薛瑞文，沒想到當天野豬一登場就來了一個滿堂彩，100多斤野豬肉很快就賣完了。
記者：“人家為什么要來買你的野豬肉呢?”
薛瑞文：“感到稀奇，尤其這種殺法的人不多。”
臨近年關，理發(fā)店來剪頭發(fā)的人很多，嘗到甜頭的薛瑞文，索性就讓妻子對來剪頭發(fā)的顧客推銷。
冷彩風：“村里的人也有，鎮(zhèn)上的人，公司的人，有時候鄉(xiāng)政府的也去，我給他們理著發(fā)，跟他們閑聊。他就說過年的時候殺豬吧，我說殺，多會兒殺，你打電話給我。”
僅用了一個月的時間，通過逢集殺豬和妻子推薦顧客的方式，出欄的二十多頭野豬賣了近10萬元，直到現(xiàn)在還有很多顧客，通過理發(fā)店知道老薛養(yǎng)野豬，跑到山上來買的。
韓龍波：“老薛，老薛，拿野豬肉來。”
韓龍波是青島市一所駕校的經(jīng)理，經(jīng)常開車到山上買野豬肉，這一次，他和幾個朋友湊分子殺了一頭野豬肉。
韓龍波：“作為朋友，送禮我們出去送禮一般都是送一些煙酒，現(xiàn)在吧，煙酒很平常了，所以就送點特產，野豬肉吧。”
現(xiàn)在像韓龍波這樣主動上門的客戶，讓薛瑞文足不出戶，一年也能賣掉近10頭野豬。
2006年3月，薛瑞文的養(yǎng)殖規(guī)模擴大到了100多頭，在朋友的建議下，薛瑞文想把野豬肉賣進酒店。但一連幾個星期過去了，薛瑞文跑遍了膠州市的大小酒店，也沒有結果。
薛瑞文：“我就感覺到在這個青島地區(qū)就沒有養(yǎng)野豬的，就我獨一無二的，應該說是我的信心很足，我到那兒他就應該要我的野豬肉。”
膠州市屬于沿海地區(qū)，海產品非常豐富，顧客都習慣吃海鮮，薛瑞文的野豬肉被拒之門外。在回家的途中，薛瑞文接到了妻子的電話，理發(fā)時一個顧客，介紹他的表弟張強在一家酒樓當經(jīng)理，讓他帶著野豬肉去找張強試試。
薛瑞文：“結果到那兒一看，人家說好像這個肉類，在這個青島地區(qū)，這個肉類在飯店里就不是很受歡迎的。”
酒店經(jīng)理張強：“一開始我都懷疑，是不是真的野豬肉呀?他說怎么不是真的，家養(yǎng)的，拿出林業(yè)部門的證書來，包括檢疫報告。后來他提供了這些吧，之后我們就是說，要不你先放這兒試試。”
張強所在的酒店正想打造特色菜肴，他讓廚師長把野豬肉作出了幾個特色菜，顧客反響很不錯。
酒店經(jīng)理：“現(xiàn)在這個野豬肉這個系列菜吧，我們出了一系列的菜，有紅燒野豬肉，蝦醬五花肉，小土豆燒野豬肉，一天平均20份左右。”
通過張強向其他酒店介紹，薛瑞文的野豬肉已進入到膠州市的四五家酒店，每隔四五天薛瑞文就要向酒店送一次肉。
現(xiàn)在，薛瑞文養(yǎng)了100多頭野豬，一年的收益有20多萬。今年他有了新計劃。
薛瑞文：“把我的豬種放在村民家，或者是有來購買的，放下去養(yǎng)，叫大家都能吃上野豬肉。”
輸入作者：張平
