2021年兔產(chǎn)業(yè)問題分析與2022年發(fā)展趨勢

  1、2021 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

  近年來,兔產(chǎn)業(yè)面臨著多重不利因素,如“手拔毛”事件的持續(xù)影響、土地和環(huán)境保護(hù)政策、飼料禁抗政策、新冠疫情沖擊、飼料和人工成本上升等,總體來看,2021年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題主要包括以下幾個方面:

  1.1替抗技術(shù)儲備不夠,兔病發(fā)生頻率提高

  飼料全面禁抗的突然到來,超過了行業(yè)發(fā)展預(yù)期,替抗技術(shù)儲備嚴(yán)重不足。過去飼料中球蟲藥有時超量使用、部分抗生素允許添加,掩蓋了生產(chǎn)中的各種疾病。禁抗以來,由于球蟲的耐藥性增加,國家規(guī)定添加量難以發(fā)揮應(yīng)有的作用,球蟲病、大腸桿菌、魏氏梭菌等疾病頻繁爆發(fā),仔幼兔腹瀉死亡較大程度增加。同時,畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)一線具備執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資質(zhì)的技術(shù)人員嚴(yán)重不足,養(yǎng)殖場(戶)一時難以獲得及時的獸醫(yī)技術(shù)支持,更加重了兔病發(fā)生頻率和嚴(yán)重程度。

  1.2 新型兔瘟偶有發(fā)生,需引起高度重視

  自2020 年4 月新型兔瘟(兔瘟2 型)在我國四川省首次被發(fā)現(xiàn)后,國內(nèi)多地零星散發(fā),而相應(yīng)的疫苗還沒上市,目前對該病的預(yù)防尚無有效措施,因此新型兔瘟對兔產(chǎn)業(yè)影響巨大;另外,多數(shù)養(yǎng)殖場(戶)對新型兔瘟的認(rèn)識不足,存在僥幸心理,需要引起足夠的重視。

  1.3 飼料原料價格上漲較快,飼料成本顯著提高

  受新冠肺炎疫情影響,國際貿(mào)易摩擦以及國內(nèi)部分玉米主產(chǎn)區(qū)(河北、河南、山東等省)降雨量較大,造成2021 年主要原料價格處于高位。后半年的燃料緊張,造成飼料加工成本上升,導(dǎo)致配合飼料綜合成本提高30%~40%,嚴(yán)重影響?zhàn)B兔場(戶)的經(jīng)濟(jì)效益。

  1.4 兔產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新不足,品牌建設(shè)力度滯后

  我國兔肉產(chǎn)品開發(fā)發(fā)展較快,但不足也很明顯,主要表現(xiàn)在大眾化的品類少、適口性不高、普及率不夠等,兔肉品牌多以區(qū)域性品牌為主;專業(yè)性兔毛制品企業(yè)少,兔毛制品投入和研發(fā)不足,技術(shù)力量薄弱,國內(nèi)知名的品牌少;環(huán)境友好型的兔皮鞣制技術(shù)有待突破,兔皮加工產(chǎn)品單一。同時,兔文化及其創(chuàng)意產(chǎn)品缺乏,出口引導(dǎo)力度不夠,鮮少與當(dāng)?shù)貛有缘漠a(chǎn)業(yè)、文化出口基地建設(shè)相融合。

  1.5 應(yīng)對風(fēng)險能力較弱,兔場防范風(fēng)險措施不足

  近年來,中國兔業(yè)經(jīng)歷了多重沖擊。在新冠肺炎疫情發(fā)生前,我國兔業(yè)已完成了一輪洗牌,很多小型和分散的養(yǎng)殖戶紛紛退出,但是在新冠肺炎疫情沖擊下,又有一些養(yǎng)殖場(戶)未能經(jīng)得住考驗,出現(xiàn)銷售不暢導(dǎo)致資金鏈斷裂,或者飼料等投入供應(yīng)跟不上,導(dǎo)致養(yǎng)殖難以維持。由于兔產(chǎn)業(yè)的市場化程度很高,政府政策相對較少,保險等政策缺乏,風(fēng)險規(guī)避措施不足的后果往往很嚴(yán)重。

  1.6 脫貧后兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃缺乏,政府退出脫貧的機(jī)制研究不夠

  兔產(chǎn)業(yè)扶貧在我國脫貧攻堅中發(fā)揮了巨大作用,但脫貧后如何通過穩(wěn)定性機(jī)制防止返貧還在研究探索。同時,脫貧攻堅后,如何實現(xiàn)“兔產(chǎn)業(yè)扶貧”與“鄉(xiāng)村振興”有效銜接從而保證“兔產(chǎn)業(yè)興旺”,需要密切關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持久驅(qū)動力。疫情背景下,不只是一些小散戶受到?jīng)_擊,即使一些中型或大型養(yǎng)殖場也面臨不同的問題,這也說明產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動力還不是很牢固。兔場(兔企)需要在市場經(jīng)濟(jì)中能夠自我發(fā)展,不能過于依賴階段性扶持政策。

  2 、2022年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

  經(jīng)過多年的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,我國兔產(chǎn)業(yè)在規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化等方面都取得了較大的成績,隨著疫情的緩解,2022 年兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢。

  2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)持續(xù)上升,市場將呈產(chǎn)銷兩旺

  從兔肉行情來看,自2016 年以來就進(jìn)入上升通道,即使近年來面臨多重沖擊,但兔肉價格依然維持了波動中提高的態(tài)勢。從肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)(綜合成本和兔肉價格)來看,肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)也繼續(xù)呈現(xiàn)上漲趨勢。2021年12月達(dá)到146.80(圖1)。
 

  2022 年肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)計將繼續(xù)維持上升趨勢,整個兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將持續(xù)上升。主要有以下3點(diǎn)原因:第一,隨著疫情的過去,餐飲業(yè)和旅游逐步回復(fù),消費(fèi)者對兔肉的消費(fèi)將呈現(xiàn)持續(xù)增加的態(tài)勢;第二,目前一些投資擬進(jìn)入兔業(yè),同時多數(shù)選擇進(jìn)入加工環(huán)節(jié),兔肉加工行業(yè)的發(fā)展必然拉動兔業(yè)發(fā)展;第三,在實現(xiàn)全面脫貧目標(biāo)后,在過渡期內(nèi)兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)得到政府(特別是原貧困地區(qū)政府)支持,兔產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)振興的重要組成部分,也將會對當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興起到基礎(chǔ)性的作用。

  2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)調(diào)整,將進(jìn)一步企穩(wěn)回升

  獺兔產(chǎn)業(yè)自2014 年以來總體呈現(xiàn)下滑趨勢。新冠肺炎疫情發(fā)生后,獺兔交易量和價格幾乎停滯,基本都按照肉兔來銷售,以肉為主。在兔肉價格拉動下,獺兔活兔的價格基本上從2020 年下半年以來一直上升,2021 年底達(dá)到21.5 元/kg左右,支撐著獺兔產(chǎn)業(yè)在波動中調(diào)整。未來兔肉價格的繼續(xù)上漲對獺兔養(yǎng)殖也會產(chǎn)生拉動。同時,受極端天氣影響,2021 年的寒冬也會使皮草的需求增加,這些會對獺兔皮的需求產(chǎn)生一定刺激和拉動作用,預(yù)計2022 年獺兔產(chǎn)業(yè)將企穩(wěn)回升,但回升幅度短期不會很大。

  2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)上漲,增長動力逐步加強(qiáng)

  近年來,我國兔毛積壓較多,刺激了加工企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的力度,這將提高兔毛產(chǎn)品的供給能力。過去幾年,各地政府也在扶貧政策背景下積極幫助龍頭企業(yè)加大市場宣傳推廣、開拓兔毛產(chǎn)品市場,為毛兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐步探出了路子。從粗毛產(chǎn)品來看,即使面臨新冠肺炎疫情,近2 年來也一直呈上升態(tài)勢,剪毛統(tǒng)貨也一改之前的低迷狀態(tài),在2021 年實現(xiàn)了回暖,預(yù)計2022 年將繼續(xù)回升。

  2.4 無抗養(yǎng)殖全面推進(jìn),抗應(yīng)激飼料將逐漸成為發(fā)展趨勢

  隨著飼料無抗政策全面實施和替代技術(shù)產(chǎn)品的成熟,人們對家兔產(chǎn)業(yè)安全性要求會從飼料無抗向養(yǎng)殖過程無抗轉(zhuǎn)移,最終目標(biāo)是保證家兔產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境友好以及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時,為降低家兔養(yǎng)殖中的應(yīng)激,開發(fā)抗應(yīng)激飼料將成為下一代飼料開發(fā)的新熱點(diǎn),人們將通過對原料預(yù)處理、抗應(yīng)激添加劑組合使用、適宜加工工藝,開發(fā)生產(chǎn)出低應(yīng)激飼料產(chǎn)品,這對保證家兔自身健康、發(fā)揮生產(chǎn)潛力、提高產(chǎn)品質(zhì)量均具有重要現(xiàn)實意義。

  2.5 兔產(chǎn)品研發(fā)將得到加強(qiáng),銷售形式更加多樣化

  讓更多的百姓能喜歡上兔肉,營養(yǎng)、美味的新型產(chǎn)品必不可少。食品工業(yè)的升級換代將不可避免地推動兔肉產(chǎn)品多樣化的進(jìn)程。超聲、高壓、微波、真空油炸等各種技術(shù)將推動傳統(tǒng)兔肉加工方式現(xiàn)代化的步伐,開發(fā)出更多營養(yǎng)美味的產(chǎn)品。隨著生活節(jié)奏的加快,半成品、自熱產(chǎn)品將豐富兔產(chǎn)品的類型。此外,國家對環(huán)境愈發(fā)重視,兔的加工副產(chǎn)物如兔骨、兔皮、兔血也將進(jìn)一步被研發(fā)利用,加工成相關(guān)產(chǎn)品。

  2.6 互聯(lián)網(wǎng)營銷推廣日益增強(qiáng),營銷效果逐步顯著

  新冠肺炎疫情進(jìn)入常態(tài)化后,網(wǎng)絡(luò)營銷快速發(fā)展起來。2021 年養(yǎng)殖場、戶利用微信朋友圈、抖音、快手直播等互聯(lián)網(wǎng)平臺主動大力宣傳兔肉,推廣效果很好,部分養(yǎng)殖企業(yè)(場、戶)銷售得到改觀,特別是城鎮(zhèn)周邊養(yǎng)殖戶,給兔產(chǎn)品銷售闖出了新路子。2022 年這一趨勢將得到進(jìn)一步發(fā)展。

  總之,經(jīng)過全國上下近兩年的抗疫努力,新冠肺炎疫情在我國基本得到很好控制,2022 年將基本恢復(fù)正常水平,各行各業(yè)都將恢復(fù)正常,為此兔產(chǎn)業(yè)需要抓住疫情后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的機(jī)遇,做好未來一年的計劃,安排好全年的生產(chǎn),根據(jù)市場發(fā)展調(diào)節(jié)規(guī)模,通過加工增值,實現(xiàn)高價格,創(chuàng)造企業(yè)和養(yǎng)殖戶的高利潤。

  (摘自:《特種養(yǎng)殖》2022年第3-4期 總第142期)

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