中國(guó)近現(xiàn)代兔業(yè)的發(fā)展

　　我國(guó)有非常悠久的兔養(yǎng)殖歷史，一個(gè)重要的體現(xiàn)就是傳統(tǒng)文化當(dāng)中有十分豐富的兔元素。兔的利用價(jià)值也早已為人所知。如兔皮兔毛在衣帽上的使用，兔肉更不用說，明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中已有兔肉“味甘性寒，補(bǔ)中益氣，涼血解毒、清補(bǔ)脾肺、養(yǎng)胃利腸、解熱止咳”功效的記述。

　　和其他的禽畜不同，養(yǎng)兔對(duì)于平常百姓雖然并不陌生，但是為追求經(jīng)濟(jì)價(jià)值而養(yǎng)殖，時(shí)間卻不算長(zhǎng)。建國(guó)之后，我國(guó)多個(gè)省份才逐漸把兔養(yǎng)殖當(dāng)作一個(gè)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的增長(zhǎng)與波動(dòng)，兔產(chǎn)業(yè)的數(shù)量和產(chǎn)值目前在我國(guó)畜牧業(yè)中的比例在1%左右，已經(jīng)成為一支不容忽視的力量。本文根據(jù)各地省志縣志等資料，梳理中國(guó)20世紀(jì)初至改革開放前養(yǎng)兔的發(fā)展歷程，有助于了解省份兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，以及兔產(chǎn)業(yè)的自身發(fā)展特征和判斷發(fā)展趨勢(shì)。

　　一、各地兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

　　在我國(guó)，四川、山東、河南是為兔業(yè)大省，其產(chǎn)量或者消費(fèi)居全國(guó)前列。選取以上三省及其他幾個(gè)省份的相關(guān)資料進(jìn)行梳理。

　　(一)四川兔業(yè)發(fā)展

　　四川省《隆昌縣志》記載：1775年“隆中人煙輻輳，野兔絕少，人家間有畜白兔。”四川一直是兔業(yè)大省。當(dāng)前四川是兔業(yè)的消費(fèi)大省，也是生產(chǎn)大省。建國(guó)以前，四川兔養(yǎng)殖的數(shù)量已經(jīng)相當(dāng)龐大，以后起伏不斷，在1985年存欄達(dá)到1200萬只以上，毛兔超過300萬只?？梢园l(fā)現(xiàn)，從1930年代有確切統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以來，四川兔產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷過兩次長(zhǎng)時(shí)間的停滯。1936年估計(jì)養(yǎng)兔數(shù)量為560萬只，至1940年代末，經(jīng)濟(jì)衰退，兔養(yǎng)殖數(shù)量也有所下滑。建國(guó)后才逐漸恢復(fù)，1961年數(shù)量突破2000萬只，但是收購(gòu)活兔只有24萬只。說明四川養(yǎng)兔主要用于自身消費(fèi)，商品化率比較低。60年代后期到改革開放前后，受“文革”影響，兔業(yè)數(shù)量總體再次下降，1979年才接近900萬只。這一時(shí)期開始恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，省內(nèi)提出肉兔收購(gòu)的分等計(jì)價(jià)和地區(qū)差價(jià)，同時(shí)設(shè)立保護(hù)價(jià)。直到1985年，肉兔存欄也才只有931萬只。毛兔數(shù)量不算多，1985年以前，只有1982年毛兔存欄超過100萬只。

　　(二)山東兔業(yè)發(fā)展

　　山東兔養(yǎng)殖在建國(guó)以后得到了迅猛發(fā)展。因?yàn)樯虡I(yè)外貿(mào)部門大量收購(gòu)，所以肉兔和毛兔增長(zhǎng)很快?？v向來看，山東兔業(yè)有以下幾個(gè)特征：第一，產(chǎn)業(yè)體量巨大。山東在六十年中期(1964)存欄就達(dá)到1300萬只以上，期間雖有起落，但在1979年便突破2000萬只，1982年又達(dá)到3000萬只。第二，兔產(chǎn)品以出口為主。中國(guó)兔產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)是山東兔業(yè)興起的主要推動(dòng)力。在1980年代農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格放開之前，兔肉出口達(dá)到一萬噸以上，換匯在1983年達(dá)到1600萬美元;而兔毛更是換匯大戶，該省兔毛換匯占畜產(chǎn)品的1/4，在全國(guó)的兔毛出口中，占比約為30%。第三，肉兔毛兔交替領(lǐng)先。六十年代以前，山東兔業(yè)養(yǎng)殖以肉兔為主，毛兔只占到2%左右。改革開放后，毛兔行情看好，毛兔數(shù)量從1979年的30%上升至1981年的60%以上。后期又有所起落，1990年肉兔比例又高于毛兔。第四，養(yǎng)殖以散戶居多，專業(yè)養(yǎng)殖戶比例不高。到1990年，專業(yè)戶養(yǎng)殖數(shù)量占到總量的5.9%。毛兔專業(yè)戶多于肉兔，前者養(yǎng)殖數(shù)量占毛兔總量的9.8%，兔產(chǎn)業(yè)總量的4.4%;后者占肉兔總量的2.7%，兔產(chǎn)業(yè)總量的1.5%。

　　(三)河南兔業(yè)發(fā)展

　　河南養(yǎng)兔的歷史也十分悠久，從戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開始，并且在兔產(chǎn)品利用上，食用和工藝都有記載。長(zhǎng)期以來一直是我國(guó)養(yǎng)兔重地。1959年全省存欄兔1334萬只。但是80年代后下降較快。1981年存欄1000萬只上下，到1987年只有536萬只，幾乎下降了一半。農(nóng)戶養(yǎng)兔有洞養(yǎng)、地面平養(yǎng)、籠養(yǎng)3種，一般以籠養(yǎng)為主。當(dāng)?shù)仫暡葙Y源也較為豐富。

　　河南是我國(guó)較早引進(jìn)安哥拉毛兔的地區(qū)。早在20年代，南陽就引進(jìn)安哥拉毛兔進(jìn)行推廣。解放后60-80年代，不斷有新品種引進(jìn)繁殖。還培育出具有地方特色的品種——安陽灰兔。該品種繁殖能力和抗病力強(qiáng)，是優(yōu)良的皮肉兼用兔。

　　(四)其他省份兔業(yè)發(fā)展

　　安徽：兔毛出口推動(dòng)了安徽的兔業(yè)養(yǎng)殖。安徽兔養(yǎng)殖較為集中，北部的阜陽地區(qū)占到很高比例。1978年阜陽養(yǎng)兔數(shù)量達(dá)到86萬只，約占全省的60%。1981年達(dá)到476萬只，比重又進(jìn)一步提高，占全省的66.5%。在各個(gè)部門的推動(dòng)下，阜陽地區(qū)形成養(yǎng)兔的風(fēng)潮。養(yǎng)兔致富的觀念深入人心，有些縣人均養(yǎng)兔達(dá)到1只。政府對(duì)養(yǎng)兔非常扶持，各部門聯(lián)動(dòng)，支持養(yǎng)兔。地區(qū)銀行提供帶寬，外貿(mào)部門掉進(jìn)種兔，供銷系統(tǒng)供應(yīng)兔籠原料，民政部門支持貧困戶養(yǎng)殖，畜牧部門進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

　　浙江：浙江歷來重視品種引進(jìn)和養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新。1926年，安哥拉兔就傳到省內(nèi)。建國(guó)后即引進(jìn)青紫蘭、力克斯等品種。1960年代初引進(jìn)日本大耳肉兔。浙江還培育出有地方品種新昌長(zhǎng)毛兔。浙江兔業(yè)的研究實(shí)力在改革開放之后也極大提升，養(yǎng)殖技術(shù)在多個(gè)環(huán)節(jié)有所突破。在人工授精、日糧配方、飼料的研制，以及在提高成活率、剪毛方案等方面都有上佳表現(xiàn)。

　　廣東：省內(nèi)多個(gè)縣有養(yǎng)兔傳統(tǒng)，建國(guó)后隨著新品種的引進(jìn)和推廣，兔業(yè)取得了顯著增長(zhǎng)。廣東兔產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)的特征如下：第一，省內(nèi)形成了一定的產(chǎn)業(yè)集聚。資料顯示：1980全省有30個(gè)縣飼養(yǎng)長(zhǎng)毛兔，建立高州等8個(gè)種兔基地縣，有一定飼養(yǎng)規(guī)模的種兔場(chǎng)40多個(gè)，年產(chǎn)兔毛63.5噸。第二，政府的產(chǎn)業(yè)政策比較得力。從兔種、飼料、兔舍、防疫、資金、物資等方面支持養(yǎng)兔專業(yè)戶和集體兔場(chǎng)。第三，兔產(chǎn)品加工對(duì)養(yǎng)殖起到帶動(dòng)作用。廣東在多地興辦毛紡廠，產(chǎn)品銷往國(guó)際市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)效益好，也促進(jìn)了農(nóng)戶和兔場(chǎng)養(yǎng)殖的積極性。第四，兔產(chǎn)業(yè)起伏較大。在市場(chǎng)行情和政府政策的推動(dòng)下，廣東毛兔從1975年的30萬只，到1985年達(dá)到81萬只，而1986年暴增至300萬只。也正是在這一年，兔毛國(guó)際需求驟降，毛兔行業(yè)遭受嚴(yán)重打擊。

　　陜西：該省養(yǎng)兔的歷史非常悠久，但是直到近代，家兔才被當(dāng)做經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。陜西的兔業(yè)在歷史上有以下兩個(gè)特征：第一，肉兔多而毛兔少，在依靠兔產(chǎn)品出口創(chuàng)匯時(shí)期也是以兔肉出口為主。第二，商品兔養(yǎng)殖以農(nóng)戶養(yǎng)殖為主。20世紀(jì)70-80年代，省內(nèi)也布點(diǎn)了種兔場(chǎng)，不過商品兔主要由農(nóng)戶飼養(yǎng)。養(yǎng)殖方式多位地窖放養(yǎng)，籠養(yǎng)很少見。根據(jù)史料，1985年全省養(yǎng)兔達(dá)到80萬只，有專業(yè)戶養(yǎng)殖數(shù)量略接近20%。

　　黑龍江：在建國(guó)以前，該省曾有養(yǎng)殖規(guī)模的統(tǒng)計(jì)。資料顯示，1942年全省規(guī)模約為1萬只。解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期兔業(yè)取得一定增長(zhǎng)。1950年規(guī)模為5.7萬只。品種也較為多樣，包括在日偽時(shí)期就引進(jìn)了日本大耳白兔，此后還引進(jìn)青紫藍(lán)兔、安哥拉兔。產(chǎn)品涵蓋肉、皮、毛用。建國(guó)后，黑龍江從南方引入長(zhǎng)毛兔，長(zhǎng)毛兔飼養(yǎng)興起。不過因?yàn)楸臼夂蛟?，效益不是很好。黑龍江被外貿(mào)部門指定為兔肉出口基地省。資料顯示，從1958年至1985年，累計(jì)出口兔肉4000萬噸。1961年飼養(yǎng)量為38.4萬只，1981年數(shù)量達(dá)到88萬只，養(yǎng)殖縣擴(kuò)大到50余個(gè)。1983年存欄達(dá)到114萬只。黑龍江政府各個(gè)部門的推動(dòng)下，該省興辦了大量兔場(chǎng)。以松花江地區(qū)為例，區(qū)內(nèi)每個(gè)縣都有兔場(chǎng)。初期取得了不錯(cuò)的效益，但是發(fā)展不均衡，加上國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)環(huán)境和國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)，后續(xù)發(fā)展乏力。

編輯：馬超霞
審核：申  佳