【市情】2020年12月兔業(yè)經濟研究報告場行
12月份行情監(jiān)測報告
—基于全國45個監(jiān)測點的報告
報告摘要
1、2020年12月份，肉兔活兔價格、獺兔活兔價格、一級獺兔皮價格均呈上漲趨勢，肉兔兔肉價格、剪毛統(tǒng)貨價格呈下降趨勢。其中肉兔活兔價格、獺兔活兔價格、一級獺兔皮價格分別為15.48 元/公斤、16.10 元/公斤、6.38 元/ 張，分別環(huán)比上升2.45%、0.20%、14.61%；肉兔兔肉價格、剪毛統(tǒng)貨價格分別為26.42 元/公斤、122.88 元/公斤，環(huán)比下降 0.55%、1.21%。集散地商戶12 月份的銷售記錄與11月份相比，有所下降；對于未來一周的預測，商戶對市場的預期態(tài)度為中性略偏消極。
2、2020年12月份養(yǎng)殖戶的肉兔兔肉銷售價格、中間商的集散價格和超市的零售價格分別為：26.42 元/公斤、30.00 元/公斤、41.95 元/公斤。養(yǎng)殖戶的獺兔兔肉銷售價格、中間商的集散價格和超市的零售價格分別為：25.00 元/公斤、46.99 元/公斤、30.28 元/公斤。平均來看，超市每銷售1元兔肉所得為0.285 元，中間流通環(huán)節(jié)（主要是集散地批發(fā)商）所得為0.085 元（包括其物流等 營銷成本），養(yǎng)殖戶得到0.630 元（包括其養(yǎng)殖成本），這一分配比例與11月相比，養(yǎng)殖戶和集散地批發(fā)商所得有所上升，超市所得有所下降。
3、2020年12月份月度報告加入了11月份的海關數(shù)據(jù)。出口的兔產品主要有家兔及野兔、其他家兔及野兔（改良種用除外）、兔肉、凍兔肉（不包括兔頭）、未縫制整張兔皮、已梳兔毛、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等；進口產品有整張兔皮、未縫制整張兔皮、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。
一、2020年12月養(yǎng)殖戶兔及兔產品銷售價格變化
2020 年12月份，肉兔活兔價格、獺兔活兔價格、一級獺兔皮價格均呈上漲 趨勢，肉兔兔肉價格、剪毛統(tǒng)貨價格呈下降趨勢。其中肉兔活兔價格、獺兔活兔價格、一級獺兔皮價格分別為15.48 元/公斤、16.10 元/公斤、6.38 元/張，分別環(huán)比上升 2.45%、0.20%、14.61%；肉兔兔肉價格、剪毛統(tǒng)貨價格分別為 26.42 元/ 公斤、122.88 元/公斤，環(huán)比下降 0.55%、1.21%。（見表1）
圖1為2011年—2020年兔及兔產品年平均價格走勢，由圖1可以看出，近年來剪毛統(tǒng)貨波動幅度較大，一級獺兔皮呈大幅度下降趨勢，肉兔活兔、兔肉、 獺兔活兔價格總體波動趨勢較小，呈下降趨勢。
圖2為2018年1月—2020 年12 月兔及兔產品月度價格走勢。由圖2可以看出，近期一級獺兔皮價格總體為下降趨勢，肉兔活兔、獺兔活兔總體為上升趨勢，兔肉價格和剪毛統(tǒng)貨價格波動幅度較小。
2、2020年12月份養(yǎng)殖戶的肉兔兔肉銷售價格、中間商的集散價格和超市的零售價格分別為：26.42 元/公斤、30.00 元/公斤、41.95 元/公斤。養(yǎng)殖戶的獺兔兔肉銷售價格、中間商的集散價格和超市的零售價格分別為：25.00 元/公斤、46.99 元/公斤、30.28 元/公斤。平均來看，超市每銷售1元兔肉所得為0.285 元，中間流通環(huán)節(jié)（主要是集散地批發(fā)商）所得為0.085 元（包括其物流等 營銷成本），養(yǎng)殖戶得到0.630 元（包括其養(yǎng)殖成本），這一分配比例與11月相比，養(yǎng)殖戶和集散地批發(fā)商所得有所上升，超市所得有所下降。
3、2020年12月份月度報告加入了11月份的海關數(shù)據(jù)。出口的兔產品主要有家兔及野兔、其他家兔及野兔（改良種用除外）、兔肉、凍兔肉（不包括兔頭）、未縫制整張兔皮、已梳兔毛、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等；進口產品有整張兔皮、未縫制整張兔皮、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。
一、2020年12月養(yǎng)殖戶兔及兔產品銷售價格變化
2020 年12月份，肉兔活兔價格、獺兔活兔價格、一級獺兔皮價格均呈上漲 趨勢，肉兔兔肉價格、剪毛統(tǒng)貨價格呈下降趨勢。其中肉兔活兔價格、獺兔活兔價格、一級獺兔皮價格分別為15.48 元/公斤、16.10 元/公斤、6.38 元/張，分別環(huán)比上升 2.45%、0.20%、14.61%；肉兔兔肉價格、剪毛統(tǒng)貨價格分別為 26.42 元/ 公斤、122.88 元/公斤，環(huán)比下降 0.55%、1.21%。（見表1）
圖1為2011年—2020年兔及兔產品年平均價格走勢，由圖1可以看出，近年來剪毛統(tǒng)貨波動幅度較大，一級獺兔皮呈大幅度下降趨勢，肉兔活兔、兔肉、 獺兔活兔價格總體波動趨勢較小，呈下降趨勢。
圖2為2018年1月—2020 年12 月兔及兔產品月度價格走勢。由圖2可以看出，近期一級獺兔皮價格總體為下降趨勢，肉兔活兔、獺兔活兔總體為上升趨勢，兔肉價格和剪毛統(tǒng)貨價格波動幅度較小。
圖1 2011年—2020年兔及兔產品平均價格走勢
（右坐標為兔毛價格）
（右坐標為兔毛價格）
圖2 2018年1月—2020年12月兔及兔產品月度價格趨勢
（右坐標為兔毛價格）
二、12月份兔銷售量走勢及未來展望
通過對中間環(huán)節(jié)集散地的價格進行監(jiān)測得知，與11月份相比，銷售情況有所下降。
通過對中間環(huán)節(jié)集散地的價格進行監(jiān)測得知，與11月份相比，銷售情況有所下降。
圖3 2020年12月集散地銷售情況
根據(jù)12月份集散地監(jiān)測結果，對于市場的未來走勢，商戶的態(tài)度為中性略偏消極。在12月份的四周中，第一周有 66.67%的商戶認為銷售情況會持平，33.33%的商戶認為會上升，第二、三、四周都各有一半商戶認為銷售情況會下降和持平。（見表 2）
三、養(yǎng)殖戶-中間商-消費者利益鏈分析
為了考察兔產業(yè)不同環(huán)節(jié)間的獲益情況，體系研發(fā)中心從2011年1月份開始對養(yǎng)殖戶銷售、集散地交易（批發(fā)）和消費者價格進行監(jiān)測，并對監(jiān)測點和監(jiān)測內容在以后各期逐漸完善。
目前對六個大城市（北京、廣州、上海、福州①、成都、重慶）兔肉的消費 價格進行監(jiān)測，采集于有關超市。下面以肉兔兔肉和獺兔兔肉不同環(huán)節(jié)的價格為例，對各環(huán)節(jié)利益分配進行分析（圖 4）。
三、養(yǎng)殖戶-中間商-消費者利益鏈分析
為了考察兔產業(yè)不同環(huán)節(jié)間的獲益情況，體系研發(fā)中心從2011年1月份開始對養(yǎng)殖戶銷售、集散地交易（批發(fā)）和消費者價格進行監(jiān)測，并對監(jiān)測點和監(jiān)測內容在以后各期逐漸完善。
目前對六個大城市（北京、廣州、上海、福州①、成都、重慶）兔肉的消費 價格進行監(jiān)測，采集于有關超市。下面以肉兔兔肉和獺兔兔肉不同環(huán)節(jié)的價格為例，對各環(huán)節(jié)利益分配進行分析（圖 4）。
圖4 2020年11月份兔肉不同環(huán)節(jié)價格對比
12 月份肉兔兔肉的養(yǎng)殖戶銷售價格、中間商的集散價格和超市的零售價格分別為：26.42元/公斤、30.00元/公斤、41.95 元/公斤。一般來說，零售端超市和中間商的肉兔兔肉價格要比產地的養(yǎng)殖戶銷售價格高，反映了產品在三個環(huán)節(jié)中的不斷增值。集散地肉兔兔肉價格比養(yǎng)殖戶銷售的價格高出13.55%，超市消費價格比養(yǎng)殖戶銷售的兔肉價格高58.78%，比中間的集散地批發(fā)價格高39.83%。獺兔兔肉的養(yǎng)殖戶銷售價格、中間商的集散價格和超市的零售價格分別為：25.00元/公斤、46.99 元/公斤、30.28 元/公斤。同上，零售端超市和中間商的獺兔兔肉價格會高于產地養(yǎng)殖戶的銷售價格；不同的是，零售端超市的獺兔兔肉價格低于中間商的銷售價格。集散地獺兔兔肉價格比養(yǎng)殖戶銷售的價格高出87.96%，超市消費價格比養(yǎng)殖戶銷售的兔肉價格高21.12%，比中間的集散地批發(fā)價格低35.56%。
從價值增值角度來看，12月份三個環(huán)節(jié)的分配格局（不是利潤，是銷售額） 為：超市占28.48%，中間商占 8.54%，養(yǎng)殖戶占 62.98%。平均來看，超市每銷售 1元兔肉所得為0.285元，中間流通環(huán)節(jié)（主要是集散地批發(fā)商）所得為0.085元（包括其物流等營銷成本），養(yǎng)殖戶得到0.630元（包括其養(yǎng)殖成本），這一分配比例與11月相比，養(yǎng)殖戶和集散地批發(fā)商所得有所上升，超市所得有所下降。
四、兔產品貿易分析
2020年12月份月度報告加入了11月份的海關數(shù)據(jù)。出口的兔產品主要有家兔及野兔、其他家兔及野兔（改良種用除外）、兔肉、凍兔肉（不包括兔頭）、未縫制整張兔皮、已梳兔毛、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等；進口產品有整張兔皮、未縫制整張兔皮、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。
以下為各單項進出口分析（注，海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)公布的為2020.01～02兩個月數(shù)據(jù)之和，為分析方便，將2020.01和2020.02數(shù)據(jù)取平均值），見表3、4。
11 月份家兔及野兔和其他家兔及野兔（改良種用除外）出口額均為39.34萬 元，均較上月下降17.54%；鮮、冷、凍家兔或野兔肉及食用雜碎和凍兔肉（不包括兔頭）出口額均為475.76萬元，均較上月下降66.79%（圖 5）；未縫制整張兔皮出口額為26.15萬元，較上月上升7.82%；已梳兔毛出口額為125.76萬元，較上月下降47.12%；兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等出口額為201.94萬元，較上月上升24.60%（圖 6）。
11月份整張兔皮進口額為261.78萬元，較上月下降48.27%；兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等進口額為0.17萬元，較上月下降 88.14%；未縫制整張兔皮進口額為0.03萬元（圖 7）。
從價值增值角度來看，12月份三個環(huán)節(jié)的分配格局（不是利潤，是銷售額） 為：超市占28.48%，中間商占 8.54%，養(yǎng)殖戶占 62.98%。平均來看，超市每銷售 1元兔肉所得為0.285元，中間流通環(huán)節(jié)（主要是集散地批發(fā)商）所得為0.085元（包括其物流等營銷成本），養(yǎng)殖戶得到0.630元（包括其養(yǎng)殖成本），這一分配比例與11月相比，養(yǎng)殖戶和集散地批發(fā)商所得有所上升，超市所得有所下降。
四、兔產品貿易分析
2020年12月份月度報告加入了11月份的海關數(shù)據(jù)。出口的兔產品主要有家兔及野兔、其他家兔及野兔（改良種用除外）、兔肉、凍兔肉（不包括兔頭）、未縫制整張兔皮、已梳兔毛、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等；進口產品有整張兔皮、未縫制整張兔皮、兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等。
以下為各單項進出口分析（注，海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)公布的為2020.01～02兩個月數(shù)據(jù)之和，為分析方便，將2020.01和2020.02數(shù)據(jù)取平均值），見表3、4。
11 月份家兔及野兔和其他家兔及野兔（改良種用除外）出口額均為39.34萬 元，均較上月下降17.54%；鮮、冷、凍家兔或野兔肉及食用雜碎和凍兔肉（不包括兔頭）出口額均為475.76萬元，均較上月下降66.79%（圖 5）；未縫制整張兔皮出口額為26.15萬元，較上月上升7.82%；已梳兔毛出口額為125.76萬元，較上月下降47.12%；兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等出口額為201.94萬元，較上月上升24.60%（圖 6）。
11月份整張兔皮進口額為261.78萬元，較上月下降48.27%；兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等進口額為0.17萬元，較上月下降 88.14%；未縫制整張兔皮進口額為0.03萬元（圖 7）。
圖5 2017年1月-2020年11月兔肉出口額走勢
圖6 2017年1月-2020年11月其他兔產品出口額走勢
圖7 2017年1月-2020年11月兔產品進口額走勢
產業(yè)指數(shù)分析
2020年11月份兔產業(yè)發(fā)展指數(shù)為101.15。與2011年1月份基期指數(shù)相比較而言，兔產業(yè)發(fā)展指數(shù)上升1.15；相對于11 月份而言，12月份下降0.72。其中，兔產品價格指數(shù)上升了0.41，兔飼料價格指數(shù)下降了2.20。從三種兔來看，肉兔價格指數(shù)上升了0.45,毛兔價格指數(shù)上升了0.42，獺兔價格指數(shù)上升了 0.19。（表5、表6，請在鏈接全文中查看）
圖8 2015年1月以來活兔收購價格及飼料價格
【1】平均各地消費價格的時候，由于福建省的兔肉均為黃兔和黑兔肉，價格比全國其他地方高出很多，實際計算時未將其計算在內。
