如何提升兔肉質(zhì)量及雙向擴(kuò)大需求

　　陜西楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授陳一夫

　　1、兔肉出口下滑的原因我國入世后5年比入世前5年兔肉年出口量平均下降66.3%，金額下降67.92%，兔肉出口單價(jià)下降8.85%。2007年1-5月共出口兔肉2682噸，金額809.4萬美元，平均單價(jià)3.02美元/公斤，與2006年同期相比，兔肉出口量下降13.7%;但由于兔肉出口單價(jià)比2006年同期(2.57美元/公斤)提高14.9%，盡管兔肉出口量下降，但總金額卻增加1.5%。究其原因是什么呢?

　　一是受歐盟等兔肉進(jìn)口國綠色壁壘的影響。山東是我國兔產(chǎn)品出口第一大省，多年穩(wěn)居全國第一，但2002年1月歐盟停止對我國兔肉等食品的進(jìn)口，導(dǎo)致山東出口創(chuàng)匯損失1億美元，兔肉庫存積壓2500噸。到2004年7月16日歐盟解除了對中國兔肉等食品的進(jìn)口禁令后，我國兔肉出口量、金額及單價(jià)才開始回升，到2006年我國兔肉年出口量已超過1萬噸。但2007年1-5月兔肉出口量比2006年同期下降13.7%，兔肉出口形勢仍然不樂觀。

　　二是兔肉質(zhì)量安全問題。當(dāng)前我國養(yǎng)兔仍以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，產(chǎn)業(yè)化水平低，產(chǎn)前(生產(chǎn)源頭)、產(chǎn)中(加工過程)、產(chǎn)后(流通過程)都可能遭受有害物質(zhì)污染。

　　2、解決兔肉出口下滑的對策

　　一是提升兔肉質(zhì)量應(yīng)引起高度重視。主要是杜絕藥物殘留超標(biāo)，防止農(nóng)藥污染，并按國際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)無公害的綠色兔產(chǎn)品。

　　二是擴(kuò)大多元化出口渠道。除鞏固西歐、日本、韓國等兔產(chǎn)品出口傳統(tǒng)市場外，近幾年中東地區(qū)包括沙特、巴林、科威特、利比亞等國也興起吃兔肉，但我國兔肉出口在這些地區(qū)尚屬空白，要設(shè)法擴(kuò)大出口。

　　三是大力擴(kuò)大內(nèi)需。近幾年我國兔肉年產(chǎn)量已超過50萬噸，而年出口量不足1萬噸，其余均為內(nèi)銷。四川省年產(chǎn)兔肉近20萬噸，基本上就地消化?，F(xiàn)在西歐一些國家法國、意大利等國年人均消費(fèi)兔肉已達(dá)3-5公斤，而我國年人均消費(fèi)兔肉僅0.3公斤左右，隨著國內(nèi)人民生活水平的提高，兔肉等肉食需求量很大。去年入夏以后全國豬肉、雞蛋等價(jià)格不斷上漲，但肉兔價(jià)格不見漲，許多人都不知道吃兔肉的好處，所以擴(kuò)大宣傳、引導(dǎo)消費(fèi)還有許多工作要做。