我國鹿產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)狀、瓶頸及對策

　　康養(yǎng)時代快步走來，鹿產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善，養(yǎng)殖區(qū)域由具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的東北、西北地區(qū)迅速向全國拓展。鹿產(chǎn)業(yè)課題組在全國畜牧總站“我國畜禽種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑研究”和“畜禽遺傳資源保護策略研究”項目資助下，對鹿產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展情況進行了專題調(diào)研。

　　我國鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　1.我國鹿產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源豐富。我國養(yǎng)殖數(shù)量最多的是梅花鹿和馬鹿，家養(yǎng)鹿全國存欄大約100萬頭，其中梅花鹿90多萬頭、馬鹿10多萬頭。梅花鹿主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、山東、浙江、江蘇、湖南、湖北、廣東等地;馬鹿主要分布在新疆、甘肅、青海和西藏等地。豐富的品種資源和養(yǎng)殖規(guī)模為鹿產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定了充足的原料基礎。

　　2.鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。我國每年產(chǎn)梅花鹿茸約500噸、馬鹿茸約40噸，鹿產(chǎn)品被廣泛應用于藥品、保健品和食品領域。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會估計，中國的鹿產(chǎn)品市場將會是一個千億級市場，市場發(fā)展?jié)摿薮?。隨著人們生活水平的提高以及對營養(yǎng)健康的需求增強，鹿產(chǎn)品在大食物中的地位將穩(wěn)步提升。

　　3.鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展醞釀轉(zhuǎn)型。2021年，經(jīng)國務院批準，梅花鹿、馬鹿、馴鹿被列入《國家畜禽遺傳資源目錄》，打破了野生動物管理的束縛，大大提振了行業(yè)發(fā)展信心。部分公司開始建設醞釀規(guī)?；B(yǎng)殖場，保障自身原料供應安全，這將進一步提升鹿業(yè)發(fā)展水平，改變目前的產(chǎn)業(yè)格局?？傮w而言，目前鹿的生產(chǎn)能力比較穩(wěn)定，系列產(chǎn)品開發(fā)及其市場拓展需要加強。

　　4.進口貿(mào)易沖擊較大。進入21世紀，新西蘭等后起養(yǎng)鹿國家開始向中國出口鹿茸，改變了中國唯一生產(chǎn)鹿茸國家的局面。世界上主要養(yǎng)鹿的國家?guī)缀醵紝β谷讻]有消費和利用，所以大量赤鹿、馴鹿等的鹿茸以非常低價格進入中國市場，對國內(nèi)鹿養(yǎng)殖業(yè)造成巨大沖擊。中國進口鹿茸逐年增加，年需求量超過800多噸，且呈逐年增加態(tài)勢。2021年，中國進口鹿肉及其他產(chǎn)品1897噸、鹿茸及其粉末859噸，較2020年分別增長71.21%和40.13%。

　　▲吉林東大鹿業(yè)養(yǎng)殖基地的成年公梅花鹿

　　我國鹿產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新面臨瓶頸

　　1.科技研發(fā)多聚焦于局部環(huán)節(jié)。自1990年開始，我國科研團隊在鹿品種培育、飼料營養(yǎng)、免疫防疫、產(chǎn)品加工、資源保存與利用等方面的研究取得重大突破，鹿茸擁有驚人的再生能力成為近年來的重大研究方向。

　　2.科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐不足。主要表現(xiàn)在：鹿類優(yōu)異基因資源未被系統(tǒng)挖掘及利用，甚至出現(xiàn)資源流失;飼養(yǎng)管理方式原始粗放，勞動生產(chǎn)率低;精深加工創(chuàng)新能力差，且產(chǎn)品低水平重復;涉鹿科學技術(shù)人員缺乏，科技經(jīng)費投入不足;鹿產(chǎn)業(yè)市場受國外產(chǎn)品排斥、擠壓，無所應對，飼養(yǎng)業(yè)受到重大沖擊;鹿產(chǎn)業(yè)長期處于供應鏈底端，優(yōu)勢資源始終沒能形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群;國家對鹿產(chǎn)業(yè)整體的科研投入嚴重不足。

　　3.科技研發(fā)成果少、轉(zhuǎn)化率低。研發(fā)成本高、批號申報周期長是其重要原因之一。鹿產(chǎn)品自古作為皇家滋補養(yǎng)生貢品，但其有效成分和藥理作用缺乏重要理論支撐。當前，產(chǎn)品層次不高、初級產(chǎn)品同質(zhì)化競爭激烈、深加工能力弱是行業(yè)基本特點。鹿產(chǎn)業(yè)基礎研究開發(fā)利用滯后，分子化精深加工企業(yè)幾乎為零，市場上缺乏高技術(shù)含量、高附加值的名牌產(chǎn)品。

　　▲吉林東大鹿業(yè)養(yǎng)殖基地的成年公梅花鹿群

　　?我國鹿產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的對策建議

　　1.加強種質(zhì)資源保護于開發(fā)利用。結(jié)合第三次全國畜禽遺傳資源普查，在摸清家底基礎上，創(chuàng)造條件加快建設國內(nèi)保存數(shù)量最多、保存品種最豐富的梅花鹿基因庫，盡快啟動實施資源鑒定評價，深化重要經(jīng)濟性狀、基因組學等研究，發(fā)掘一批優(yōu)異基因，為種業(yè)自主創(chuàng)新做好“芯片”儲備。開展良種聯(lián)合攻關，加強品種選育，加快培育一批優(yōu)質(zhì)、高效、特色新品種，不斷提升種業(yè)創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)競爭力，健全良種繁育體系。同時，在標準化規(guī)?；B(yǎng)殖、重大疾病防控，飼草料生產(chǎn)，養(yǎng)殖設施設備、信息化、智能化、產(chǎn)品加工研發(fā)、養(yǎng)殖廢棄物資源化利用方面加大科技創(chuàng)新。

　　2.積極推動涉“鹿”標準化體系。加強與“全國畜禽標準化技術(shù)委員會”“全國參茸標準技術(shù)委員會”溝通、協(xié)作，在中國中醫(yī)科學院、中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所等科研院所、重點企業(yè)，以及各級政府的支持下，加大加快鹿業(yè)國家標準、行業(yè)標準的修制定工作。緊緊圍繞梅花鹿、馬鹿、馴鹿飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展，加快“團體標準”制標進度，提高制標質(zhì)量，鼓勵有條件的企業(yè)制定或參與制定地方標準，支持企業(yè)制定企標，彌補鹿產(chǎn)業(yè)標準不足。加快構(gòu)建鹿產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)體系，保障鹿產(chǎn)業(yè)規(guī)范、健康、可持續(xù)發(fā)展，加強標準宣貫，維護企業(yè)和消費者權(quán)益。

　　3.積極構(gòu)建鹿產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系。加強與科研院所、大專院校和重點企業(yè)合作，積極推動國家級、省部級涉鹿科技創(chuàng)新平臺建設，聚集優(yōu)勢科技人才，構(gòu)建國家鹿產(chǎn)業(yè)科技力量。針對鹿產(chǎn)品精深領域基礎研究薄弱、關鍵核心技術(shù)未獲得突破等制約鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展“瓶頸”，科學選題，聯(lián)合攻關，打造原始創(chuàng)新策源地，力爭“十四五”期間在重大科技問題上有所創(chuàng)新突破，涌現(xiàn)出一批顛覆性成果，占領科技制高點，引領鹿產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

　　來源：鹿產(chǎn)業(yè)課題組

　　成員：

　　王玉斌(中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授、畜牧經(jīng)濟研究中心主任)

　　李 乾(北京工商大學經(jīng)濟學院教師)

　　付龍霞(中國畜牧業(yè)協(xié)會鹿業(yè)分會秘書長)