肉鴿羽毛的處理與利用

　　肉鴿羽毛中蛋白質(zhì)含量高達(dá)85%，其中主要是角蛋白。而通常情況下，肉鴿經(jīng)屠宰后羽毛被隨意丟棄，一方面羽毛上附著的病原微生物可能會造成疾病傳播，另一方面羽毛中豐富的蛋白質(zhì)也白白流失了，因此，應(yīng)注重對肉鴿羽毛的科學(xué)合理利用。

　　肉鴿羽毛中的角蛋白的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不溶于水、鹽溶液及稀酸、堿，即使把羽毛磨成粉末，動物腸胃中的蛋白酶也很難對其進(jìn)行分解和消化。因此，對羽毛的處理關(guān)鍵是破壞角蛋白穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)，使之轉(zhuǎn)變成能被畜禽所消化吸收的可溶性蛋白質(zhì)。主要方法有:①高溫高壓水煮法，此法生產(chǎn)的羽毛粉質(zhì)量好，胃蛋白酶對其消化率達(dá)90%以上;②酶處理法，該方法可得到一種具有良好適口性的糊狀濃縮料;③微生物法，是利用羽毛降解菌將羽毛經(jīng)過酶的水解而變成可溶性蛋白及游離氨基酸的方法。此外，還可將肉鴿羽毛制成羽毛粉添加到畜禽飼料中加以利用。