干鍋鵪鶉蛋可降脂美容

  鵪鶉蛋因其營養(yǎng)價(jià)值高,被營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)為天然食物中的佼佼者,它是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品,一個(gè)鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,鵪鶉蛋有補(bǔ)益氣血、降脂降壓、強(qiáng)身健腦、豐肌美容的功效,對貧血、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。其中富含的維生素P等成分,常食用有防治高血壓及動(dòng)脈硬化的作用。

  營養(yǎng)師健康忠告:鵪鶉蛋含膽固醇的比例較高,患有心腦血管病的人建議少食。但鵪鶉蛋非常適合兒童和女性食用。與韭菜同炒,可治腎虛腰痛。用沸水和冰糖沖鵪鶉蛋花食用,可防治肺結(jié)核或肺虛久咳。

  做法:

  (1)將50克五花肉改刀切成小丁,150克板鴨蒸熟斬塊備用,200克香干改刀成塊;

  (2)香干、鵪鶉蛋入油鍋稍炸;

  (3)鍋留底油,煸香五花肉,加姜末、蒜末稍煸,加入其他主料和鹽、味精、老抽和干椒,再加入少許鮮湯燒至入味即可。

  羊城地鐵報(bào)

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