東北三寶何時成就保健酒業(yè)？
來自有關(guān)部門的統(tǒng)計，食品已經(jīng)成為東北的第三大支柱產(chǎn)業(yè)。有專家說，保健酒的最大產(chǎn)區(qū)應(yīng)該在東北。更有專家斷言，未來保健酒的天下是東北的。第三屆中國吉林東北亞投資貿(mào)易博覽會結(jié)束了。會上，記者沒有發(fā)現(xiàn)東北保健酒要很快繁榮的跡象。
盡管展會結(jié)束后，當(dāng)?shù)孛襟w披露了官方公布的成交數(shù)字，讓各方欣喜不已，但招商宴席散后，面對一個上百億的保健酒市場，擁有得天獨厚資源優(yōu)勢的東北，真到了該好好“規(guī)劃”的時候了。否則，憑啥來讓經(jīng)濟(jì)“后發(fā)”。
俗話說，靠山吃山，靠水吃水。對于東北人來講，這早已運用自如。計劃經(jīng)濟(jì)時代，中國的配制酒(保健酒)主要集中在東北，除了專業(yè)的酒廠外，一些葡萄酒廠也紛紛參與生產(chǎn)。一時間，不老草酒、鹿茸酒、人參酒等“保”遍了全國。
東北的一位果露酒老專家說，從民間的自釀酒，到商業(yè)化的配制酒，再到工業(yè)化的保健酒;從發(fā)酵的到蒸餾的再到酒精勾兌的;從“泡制”酒到“食字號”酒。從“健字號”酒到“藥字號”酒，東北按說應(yīng)該是走在前邊的，但遺憾的是，市場之路越寬，東北的保健酒之路卻越走越窄了。
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，造成東北保健酒今天的結(jié)果，有體制的，也有機(jī)制的，更有市場的;有淺層次的，更有深層次的，此次展會就窺見一斑。
不老草酒，到底靠什么“不老”?
“不老草酒”色澤為金黃色，入口醇香，口味奇特，清爽宜人。這是很多生產(chǎn)不老草酒的廠家介紹自己產(chǎn)品的“通稿”。
不老草何物也?中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所的專家介紹說，不老草又名草蓯蓉，被子植物，蘭科，草蓯蓉屬。該草生長在海拔1300-2000米的陡壁或懸崖上，藥用價值以長白山的為佳，可全草入藥。但對“不老草含有豐富的人參皂甙，多種氨基酸，軟脂酸，亞油酸等成分”的說法，該院資深專家卻持審慎態(tài)度?！ ≌箷?，記者就不老草和其所含有的成分，請教了不少到會的廠家人員，得到的回答是，“別人都是這么說的”，“民間傳說有長生不老的效力，所以叫不老草”;還有人說靈芝和人參也叫不老草。
但多數(shù)賣不老草酒的商家認(rèn)為，現(xiàn)在的消費者有充分的知情權(quán)，不老草到底是什么“寶貝”東西，到底含有什么“寶貝”成分，的確需要一個詳細(xì)的、權(quán)威的、科學(xué)的答案，但這不是一般的小廠家能做到的。
鹿茸酒，“梅花”香自苦寒來
鹿茸的功效如何，記者就此采訪了中國農(nóng)科院左家特產(chǎn)研究所的金研究員。她說，鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，出生8-10月齡的雄性梅花鹿和馬鹿，在小鹿的額部開始凸起形成茸基，2歲以后，就可以生產(chǎn)鹿茸了。
金教授說，世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產(chǎn)于吉林，馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、新疆等省區(qū)，質(zhì)量以吉林為佳，開發(fā)潛力增值空間巨大。
金教授說，鹿茸內(nèi)含有氨基酸、三磷酸腺苷、卵磷脂、腦磷脂等高營養(yǎng)成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸味甘微咸、性溫。
鹿茸酒，曾是東北很多酒廠的優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)品。它紅棕色的外觀，清亮透明，口感柔和細(xì)膩，醇甜協(xié)調(diào)，余味爽凈，香氣宜人。
但這次展會上，卻鮮有老品牌亮相，倒是幾家上世紀(jì)末、本世紀(jì)初完成改制后，一直在打拼市場的吉林新秀讓人眼睛為之一亮。吉林省東豐藥業(yè)股份有限公司依托“皇家鹿苑”和“馬記”品牌推出的鹿茸系列藥酒;吉林盤古梅花鹿生物科技有限公司推出的全鹿系列保健酒，在當(dāng)?shù)囟加泻芎玫目诒?/p>
“我們幾乎沒有怎么做市場，以為酒香不怕巷子深，但現(xiàn)在已經(jīng)意識到了，幾乎逢會必到，怎么也能碰上幾個吧。”一位廠家的營銷人員說。記者詢問了幾家生產(chǎn)鹿茸酒的企業(yè)，雖然都有強烈的開拓市場的意識，但卻拿不出一套讓人心動的招商書和市場營銷方案?？磥?，鹿茸酒要“喝”向全國市場，還有很長的路要走。
新疆天山鹿業(yè)是中國馬鹿養(yǎng)殖規(guī)模最大的企業(yè)之一，也是國內(nèi)專業(yè)鹿茸酒中第一家借助“馬鹿莊園馴養(yǎng)”文化，通過專業(yè)策劃，進(jìn)行專業(yè)營銷的公司。2004年前后，其鹿茸酒上市后一年內(nèi)，即完成銷售2000千升，銷售額超過了1.5億元。這一案例，對東北的鹿茸酒拓市不知有沒有啟示。
統(tǒng)計顯示，2003年，吉林省鹿茸產(chǎn)量為183噸。到2006年，始終穩(wěn)定在200噸左右，但估計用于保健酒的不足1%。
人參酒，不能一朝被蛇咬十年怕井繩
人參為滋補強壯藥，幾乎世人皆知。中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所的專家告訴記者，研究發(fā)現(xiàn)，人參含有13種以上的皂甙，總稱為人參皂甙。此外，還含有多種氨基酸、人參酸、黃酮類等成分，對人體極為有益。
吉林人參曾經(jīng)有過“皇帝女兒”般的輝煌，但在計劃經(jīng)濟(jì)時代和改革開放初期，由于政府宏觀調(diào)控失誤，導(dǎo)致人參產(chǎn)量大增，多的一度賣上了胡蘿卜價。按照市場規(guī)律來說，這正是人參保健酒低成本擴(kuò)張市場的絕好機(jī)會，但卻遺憾地錯過了。
有業(yè)內(nèi)人士說，當(dāng)年東北的人參口碑不好，不排除少數(shù)中間商的降價炒作，最后不是“質(zhì)量”失信消費者，而是產(chǎn)業(yè)發(fā)展“資金”失信了銀行，跟人參保健酒無關(guān)。
不管怎么說，此次展會上，曾經(jīng)風(fēng)光全國的東北人參酒的確失去了昔日的風(fēng)采。但吉林省白山市一家規(guī)模不大的民營酒企釀制的人參系列營養(yǎng)酒，不怎么做市場，每年收到南方老客戶的定單都在500萬元左右，足以說明人參保健酒有極大的市場空間。
資料顯示，2003年，吉林省園參產(chǎn)量達(dá)到2.5萬噸。業(yè)內(nèi)專家保守估計說，用于保健酒的人參也在1%以下。成就“保“產(chǎn)大業(yè)，政府要大有作為 “因為不是專業(yè)的酒類展會，所以，參展企業(yè)不能代表吉林省和東北保健酒的整體水平，但這也從一個側(cè)面反映了保健酒所面臨的尷尬。”東北一位從事酒類管理的人士說，“拿到藥字號的企業(yè)寥寥，拿到健字號的企業(yè)少少，用食字號來生產(chǎn)，又賣不上價，宣傳推廣時更要回避‘保健’字樣，因為國家對食品安全非常重視，稍不注意，就跟‘虛假廣告’聯(lián)系到一起，這要被處以重罰的。”
對這一觀點，東北的一位營銷專家卻說：“大家都處在同一起跑線上，這恰恰是東北保健酒發(fā)展所面臨的最好機(jī)遇。東北的保健酒要長足發(fā)展，政府必須要在行業(yè)門檻、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)法規(guī)等宏觀方面給予高度重視，并大有作為才行。”
可喜的是，東北各省已經(jīng)有所作為了。2003年，吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和吉林省農(nóng)業(yè)委員會決定率先在全省參茸產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)中，在向企業(yè)大力推行質(zhì)量體系認(rèn)證的同時，建立了“吉林省參茸產(chǎn)品防偽管理信息系統(tǒng)”。2006年，吉林省政府出臺了《關(guān)于加快人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，吉林計劃通過集中打造中國吉林“長白山人參”品牌、加大對重點龍頭企業(yè)和行業(yè)協(xié)會的扶持力度、積極研發(fā)人參系列精深制品、加強標(biāo)準(zhǔn)化人參生產(chǎn)基地建設(shè)、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并建立監(jiān)管體系等措施，爭取通過5年努力，使吉林省人參業(yè)產(chǎn)值達(dá)到150億元，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯3億美元。
東北的保健酒如何實現(xiàn)跨越式發(fā)展，有專家建言：東北是產(chǎn)糧大區(qū)，小燒酒和優(yōu)質(zhì)食用酒精有優(yōu)勢;東北生態(tài)保護(hù)好，藥用動、植物資源有優(yōu)勢;東北是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，在投資和人力資源等方面有成本優(yōu)勢。這么多的市場初級優(yōu)勢，必須由政府牽頭或委托政府成立的品牌公司牽頭，走“原酒聯(lián)合體+原料聯(lián)合體=保健酒聯(lián)合體”的保健酒發(fā)展思路，盡快形成市場優(yōu)勢，早日成就東北的保健酒業(yè)。錯過了這一歷史機(jī)遇，東北的“三寶”，對保健酒而言，只能是利潤之“草”。中國食品商務(wù)網(wǎng)
