吃甘草喝礦泉的鹽池灘羊

  本報(bào)記者 何建華 張敏良 報(bào)道

  43歲的高宗亮在銀川市鹽池縣城從事灘羊肉銷售已有10年,他最大的感受是外地人越來(lái)越愛(ài)吃鹽池灘羊肉了。

  去年,高宗亮外銷了1萬(wàn)只成年灘羊和5000只羔羊。今年進(jìn)入7月以來(lái),高宗亮每天平均外銷近40只灘羊,每公斤售價(jià)比去年同期高出4元。9月21日下午,在鹽池縣“中國(guó)灘羊館”,問(wèn)及鹽池灘羊?yàn)楹芜@樣好銷,鹽池縣縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)李耀強(qiáng)笑著對(duì)《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者說(shuō):“鹽池灘羊吃的是中草藥,喝的是礦泉水,這樣的羊肉能不好吃嗎!”

  早就聽(tīng)說(shuō)鹽池是“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”不僅灘羊肉味美可口,是中國(guó)特有的優(yōu)質(zhì)品牌羊肉,而且用一個(gè)月齡左右宰剝的二毛皮,由于毛色潔白,毛股長(zhǎng)而緊實(shí)、輕盈柔軟而成為制作高級(jí)裘衣的理想原料。國(guó)慶節(jié)前,記者隨本報(bào)“喜迎十七大《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》寧夏東線報(bào)道組”在鹽池縣真正體驗(yàn)了一把鹽池灘羊。

  地是聚寶盆

  羊是搖錢樹

  鹽池是寧夏回族自治區(qū)吳忠市下屬的一個(gè)縣,位于寧夏東部,毛烏素沙漠南緣,地處陜甘寧蒙四省(區(qū))交界地帶,土地、草原面積居寧夏之首。鹽池縣與銀川同心縣、靈武市接壤,總面積8661.3平方公里,距銀川132公里,距北京市1100公里。9月21日“本報(bào)寧夏東線報(bào)道組”抵達(dá)銀川火車站的當(dāng)天下午,立即驅(qū)車從市區(qū)趕往鹽池縣,行程約140公里,耗時(shí)3小多時(shí)。在高速路鹽池縣出口處,已經(jīng)早早等候在此的鹽池縣縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)李耀強(qiáng)一行熱情迎接了我們。

  “今天你們不僅能吃到真正的鹽池灘羊肉,還能參觀我們的‘中國(guó)灘羊館。’”李部長(zhǎng)熱情地介紹說(shuō)。“鹽池縣發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的條件,首先是草原優(yōu)勢(shì)。全縣目前有714萬(wàn)畝可利用的天然草場(chǎng),生長(zhǎng)著各種優(yōu)質(zhì)牧草,尤其以甘草、苦豆子等為主的野生中藥材多達(dá)200多萬(wàn)畝,一年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草加上人工種草,年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草150億公斤。可滿足200萬(wàn)只以上灘羊的飼喂需求,為發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。二是數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)。鹽池縣是寧夏傳統(tǒng)的畜牧大縣,鹽池縣的羊只飼養(yǎng)量一直穩(wěn)定在90萬(wàn)只以上,2005年羊只飼養(yǎng)量首次突破了100萬(wàn)只,年出欄48萬(wàn)只,占寧夏的1/6。三是質(zhì)地優(yōu)勢(shì)。鹽池特殊的自然環(huán)境和水草條件成為最適合灘羊生長(zhǎng)的生態(tài)地理區(qū)域,灘羊所具有的肉、皮、毛形成國(guó)內(nèi)獨(dú)特而一流的品質(zhì)。二皮毛歷來(lái)被譽(yù)為寧夏‘五寶’之一。四是區(qū)位優(yōu)勢(shì)。鹽池地處陜甘寧蒙四省(區(qū))交界地帶,周邊地區(qū)都有養(yǎng)殖灘羊的傳統(tǒng)和習(xí)慣,以鹽池灘羊?yàn)槠放频牡赜騼?yōu)勢(shì),將形成強(qiáng)大的區(qū)域核心。五是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。鹽池當(dāng)?shù)赜芯漤樋诹镎f(shuō)‘地是聚寶盆,羊是搖錢樹’,鹽池人世代以養(yǎng)羊?yàn)橹?,有著傳統(tǒng)的養(yǎng)羊習(xí)慣,積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。”

  “藍(lán)天,白云。雪白的鹽池灘羊,綠色的草原,清澈的溝泉水,好美啊!”這是走進(jìn)位于鹽池花馬寺國(guó)家森林公園內(nèi)的“中國(guó)灘羊館”給記者的第一印象。

  “對(duì)于灘羊的起源,史書中并無(wú)明確的記載,后來(lái)學(xué)術(shù)界通過(guò)研究一致認(rèn)為,灘羊起源中國(guó)三大地方綿羊品種之內(nèi)蒙古羊,但是又與內(nèi)蒙古羊有著明顯的區(qū)別。古蒙古鶴羊羔不呈現(xiàn)有二毛皮九道彎的特征,而灘羊鶴羊羔具備典型的二毛特征。展柜當(dāng)中陳列的就是具有代表型的軟大花和串字花的二毛皮。”“灘羊館”講解員指著我們面前的灘羊說(shuō)。“灘羊種毛質(zhì)長(zhǎng)度7-12厘米,而且縱橫倒置花色依然清晰可見(jiàn),制成的成品保暖性很強(qiáng)。這件小陶羊陪葬是西漢時(shí)期的古墓葬,追溯鹽池的養(yǎng)羊歷史遠(yuǎn)比澳大利亞和新西蘭兩個(gè)養(yǎng)羊大國(guó)還要久遠(yuǎn)得多。”

  展柜前呈現(xiàn)的是一位和藹可親的老大爺。只見(jiàn)他笑瞇瞇地盤腿坐在鋪著灘羊皮的土炕上,悠閑地抽著用灘羊骨做的煙袋,“大家現(xiàn)在可以深切地感受一下從墻上掛的到床上鋪的乃至地上鋪的等等,這一系列的生活用品全都是用當(dāng)?shù)氐奶パ蚱ず投ぶ瞥傻囊恍┏善罚瑸┭蚪o人們帶來(lái)了富足的生活。灘羊的羊皮,羊毛作用也相當(dāng)多。同時(shí)灘羊肉也非常好吃,有一句話不是這樣講到‘要吃好羊肉,請(qǐng)到鹽池來(lái)’。”

  跟在一旁的鹽池縣縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)李耀強(qiáng)說(shuō),“鹽池羊肉好吃的一個(gè)最主要原因就是我們?nèi)h可利用種草面積達(dá)714萬(wàn)畝,這當(dāng)中中草藥就達(dá)到110余種,具有代表的有黃芪、苦豆子、甘草等29種,可以講因?yàn)辂}池灘羊吃了很多種類的中草藥,所以羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,口感滑爽,不干不柴,脂肪分布均勻,吃起來(lái)不腥不膻,滋味鮮美,當(dāng)?shù)乩习傩账f(shuō)的‘鹽池灘羊喝的礦泉水,吃的中草藥,就是這樣來(lái)的’。”

  看完“中國(guó)灘羊館”后,記者深深感到,作為中國(guó)266個(gè)牧區(qū)縣惟一一個(gè)牧區(qū)大縣,鹽池的灘羊業(yè)自解放以前到現(xiàn)在,一直默默地為人民生活做著貢獻(xiàn)。1941年的春天新成立的鹽池元華二廠用當(dāng)?shù)氐难蛎?、羊皮制成手工地毯、衣胎、被胎、氈窩窩、氈帽子等毛織品,從1942年開(kāi)始到1945年被源源不斷地運(yùn)往延安,有力地支援了抗日和解放戰(zhàn)爭(zhēng)。

  望著“中國(guó)灘羊館”2003國(guó)務(wù)院授予鹽池“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”的標(biāo)志和2005年6月經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè)的鹽池灘羊商標(biāo),記者由衷地為鹽池的這張“羊”名片高興。

  打造品牌

  擴(kuò)大市場(chǎng)

  當(dāng)天晚上,在鹽池縣的鹽池賓館,記者終于吃到了正宗的鹽池羊肉。清燉羊肉、炸羊排、爆炒羊羔肉、蒸羊羔肉、燜羊肉、燴羊肉、羊肉小炒等等,鮮而不膩的一道道美味羊肴讓我們難以忘懷。

  李耀強(qiáng)部長(zhǎng)對(duì)記者說(shuō),“2003年,鹽池縣被國(guó)務(wù)院命名為“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”,2005年6月“鹽池灘羊”商標(biāo)正式在國(guó)家工商總局注冊(cè)。抓住這兩大契機(jī),鹽池灘羊依靠品牌優(yōu)勢(shì),迅速占領(lǐng)了銀川等寧夏市場(chǎng),并打開(kāi)了西安、蘭州、北京等國(guó)內(nèi)大中城市市場(chǎng),每月發(fā)往上海、天津、鄭州、銀川等城市的羊肉達(dá)130多噸。

  李部長(zhǎng)還說(shuō),盡管鹽池灘羊先后獲得中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)和原產(chǎn)地認(rèn)證,但鹽池灘羊肉一度外銷比例較低,區(qū)外市場(chǎng)更是鮮見(jiàn),好肉賣不上好價(jià),農(nóng)民養(yǎng)殖積極性受挫。2006年,鹽池縣掀起了灘羊品牌宣傳戰(zhàn),建成全國(guó)首個(gè)灘羊主題宣傳館,舉辦了首屆全國(guó)性灘羊節(jié),積極參加國(guó)際性農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì),利用區(qū)內(nèi)外傳媒平臺(tái)展銷,就連縣外以灘羊肉為招牌菜、招牌肉的餐廳和肉店,也成了鹽池灘羊品牌的義務(wù)推銷員和宣傳員。2007年,鹽池縣又開(kāi)通了灘羊?qū)n}網(wǎng)頁(yè),并積極籌劃在香港主流媒體做廣告宣傳。全縣確定了23個(gè)灘羊肉專賣店,并對(duì)47家灘羊品牌授權(quán)使用單位進(jìn)行清理,對(duì)所有定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn))定期檢查,對(duì)包裝標(biāo)志進(jìn)行規(guī)范,防止魚目混珠。

  花香引蝶來(lái),今年,北京、上海、廣東、河南等10余個(gè)省市的客商登門聯(lián)系,突尼斯也派農(nóng)業(yè)專家來(lái)考察購(gòu)買。去年,余聰食品有限公司已向上海、天津、西安和銀川客商提供灘羊肉,今年6月,公司又與一家北京客商簽訂了訂單合同,已提供3000公斤灘羊肉。

  品牌提高了灘羊肉的身價(jià)。今年前8個(gè)月,鹽池縣銷售灘羊肉390萬(wàn)公斤,有312萬(wàn)公斤銷到了外地。與去年同期比,每公斤肉價(jià)平均高出4元多。

  另?yè)?jù)記者了解,今年7月以來(lái),鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站技術(shù)人員先后在西安、銀川等灘羊肉市場(chǎng),對(duì)鹽池灘羊肉銷售情況進(jìn)行實(shí)地考察時(shí),發(fā)現(xiàn)依然有大量其他羊肉打著鹽池灘羊肉的品牌出售,不僅損害了鹽池灘羊聲譽(yù),也沖擊了鹽池灘羊市場(chǎng)。

  針對(duì)此種情況,鹽池縣立即組織制定了《“鹽池灘羊”證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》,在申請(qǐng)、使用、跟蹤服務(wù)、違約懲處等方面進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定,保護(hù)合法經(jīng)營(yíng),打擊冒充和濫用“鹽池灘羊”證明商標(biāo)行為。鹽池縣榮寶公司在取得“鹽池灘羊”商標(biāo)使用權(quán)后,率先在銀川10大超市設(shè)立鹽池灘羊肉銷售點(diǎn),此后又在上海、鄭州、天津等城市設(shè)立了5個(gè)銷售點(diǎn),盡管每月有上百噸的鹽池羊肉銷往這些城市,但還是供不應(yīng)求。

  李部長(zhǎng)告訴記者,在銀川市建立灘羊肉配送中心及向取得 “鹽池灘羊肉”商標(biāo)使用權(quán)的企業(yè)授牌,就是要更好地維護(hù)“鹽池灘羊”商標(biāo)的市場(chǎng)信譽(yù),努力提高 “鹽池灘羊”的含金量,進(jìn)一步帶動(dòng)鹽池羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞

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