了解國人難以吃到優(yōu)質(zhì)平價蜂蜜的原因

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計:5月,中國蜂產(chǎn)品出口總額3111萬美元,同比增長21.36%,環(huán)比下降17.31%。

5月,蜂蜜出口數(shù)量約1萬噸,同比增長31.85%,出口金額1875.17萬美元,同比增長25.66%,蜂蜜出口均價1.84美元/千克,同比下降4.69%,環(huán)比下降3.11%,基本上是近年來的最低價。

5月,我國共進口蜂蜜293.74噸,金額659.679萬美元,分別同比下降34.38%和下降26.33%。今年前5個月我國共進口蜂蜜1,358.76噸,金額2,868.930萬美元,分別同比下降16.50%和增長5.13%。

我國是養(yǎng)蜂古國,也是世界養(yǎng)蜂大國,蜂群的總數(shù)和蜂產(chǎn)品的產(chǎn)量也是一直穩(wěn)居世界首位。曾經(jīng)中國是出口蜂蜜的第一大國,許多國家都會進口中國蜂蜜。但看到這個數(shù)據(jù)讓我吃驚了,中國5月份進口的蜂蜜居然有這么多?雖然出口的蜂蜜是進口蜂蜜的近10倍,但進口金額遠遠高于出口金額!中國為什么要廉價出口蜂蜜,又要花高價進口蜂蜜呢?



 

實際上國外的蜂蜜都是西方蜜蜂產(chǎn)出來的,意蜂蜜是最喜歡的蜂蜜。中國人推崇的土蜂蜜從來沒有走入國際市場,也不被國外認可。決定蜂蜜品質(zhì)好壞的是蜜源花,成熟度以及是質(zhì)量檢測是否合格,跟哪一種蜂產(chǎn)出來沒有關(guān)系的。蜂蜜品質(zhì)的好壞是可以通過檢測來證明的,合格就要,不存在品質(zhì)不好就會低價收購。中國蜂蜜出口價格低,最重要的還是打壓的結(jié)果是,中國養(yǎng)蜂人急于出口蜂蜜,才不得不低價出售。

在中國有許多大型的養(yǎng)蜂場,蜂產(chǎn)品主要是以出口為主。因為在國內(nèi)市場上,對于意蜂蜜的認可度太低了,無論是多么好的意蜂蜜收購價只在4~6元每斤,出口價再低也比國內(nèi)收購要高得多。大型意蜂場一年能收入幾萬甚至十幾萬噸蜂蜜,是難以自己零售出去的,出口國際市場才是最好的選擇??墒亲詮纳鲜兰o80年代,中國蜂蜜抗生素的問題在國際上被發(fā)現(xiàn)以后,中國蜂蜜的品牌就垮掉了,一直成了打壓中國蜂蜜的理由。為了能把蜂蜜賣出去,就只能低價競爭,就造成了再好的蜂蜜也賣不出好價錢的局面。

既然中國有蜂蜜急于出口,為什么還要進口那么多蜂蜜呢?

在中國人的心目中,除了土蜂蜜以外,能相信的就是國外品牌蜂蜜了。新西蘭蜂蜜,俄羅斯蜂蜜等國際大牌蜂蜜在超市中占據(jù)顯著地位。而國內(nèi)蜂蜜哪個品牌好,哪個值得信任?似乎都回答不出來。中國蜂蜜價格低廉還不愿意買,外國蜂蜜幾百上千元一斤也有人買,這是不爭的事實。到底賣哪種蜂蜜更掙錢?當然是國外蜂蜜啦。所以中國需要大量進口蜂蜜,滿足中國蜂蜜消費市場,無論中國能產(chǎn)多少蜂蜜,進口蜂蜜還是越來越多。

可實際上,產(chǎn)蜜國家就那么幾個,產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)蜂蜜怎么能夠滿足全球的需求呢?中國是產(chǎn)地第一大國,如果離開了中國的蜂蜜,很多發(fā)達國家都吃不到蜂蜜的,又有多少國外蜂蜜能給中國人呢?精明的商家就會想辦法了,只要零價收購,中國成熟好蜂蜜,然后再貼上國際品牌蜂蜜的包裝,然后就以10倍百倍以上的價格向外出售。這樣才能滿足國際市場的需求,當然中國進口的蜂蜜也可能是出口蜂蜜包裝出來的。

中國蜂蜜低價賣不出去讓別人發(fā)財,本國人又花大價錢買,是不是很可笑呢?造成這樣的局面,關(guān)鍵就是中國蜂蜜的品牌沒有豎起來。連本國的人都在攻擊中國蜂蜜,在國際上怎么可能有立足之地呢?

造成中國蜂蜜不被消費者信任的原因是什么呢?其實并不都是養(yǎng)蜂人的原因。中國養(yǎng)蜂主要是家庭散戶模式,參與養(yǎng)蜂的人散亂繁多,養(yǎng)蜂人的素質(zhì)自然良莠不齊。由于缺乏監(jiān)督管理,沒有良好的技術(shù)指導,蜂群得病后,有的人就隨便濫用藥,蜂養(yǎng)不好產(chǎn)不出蜜,就想產(chǎn)水蜜造假蜜發(fā)財。只要有濫用藥,造假蜜的情況被媒體發(fā)現(xiàn)以后就會大量報道。在這個信息過于發(fā)達的社會,大量的不利信息就會讓人覺得所有的養(yǎng)蜂人都是濫用藥造假蜜的。于是意蜂蜜就成了劣質(zhì)蜂蜜的代名詞,迅速地失去了大眾的信任,根本不給養(yǎng)蜂人辯解的機會。

實際上自從濫用抗生素的問題在上世紀被國際上指責以后,國家就迅速的開展蜂藥的研制和監(jiān)管工作,現(xiàn)在已經(jīng)有大量優(yōu)質(zhì)的蜂藥。無論是任何蜂病,只要買到正規(guī)的蜂藥,按照正規(guī)的使用方法,是不會造成藥物殘留,影響蜂蜜品質(zhì)的問題。作為正規(guī)的養(yǎng)蜂人,何苦要冒險去使用那些不能用的抗生素呢?

蜂養(yǎng)好以后,產(chǎn)蜜量是十分驚人的,一群意蜂一年產(chǎn)幾百斤蜂蜜也是有可能的。蜂蜜多了就愁賣,何必去產(chǎn)水蜜假蜜呢?那些賣假劣蜂蜜的養(yǎng)蜂人畢竟只是很少數(shù),只是因為技術(shù)不好才會這么做。

現(xiàn)在中國蜂蜜市場上真的難以找到優(yōu)質(zhì)的中國蜂蜜,原因不是養(yǎng)蜂人,而是收購商,而是營銷商造成的。

因為蜂蜜收購以后,想要保持穩(wěn)定的狀態(tài),加工是必須要做的。蜂蜜包裝加工最好的方式冷加工,無菌真空包裝??墒沁@樣的包裝設(shè)備是很貴的,想要還得進口。在多年以前中國使用的是高溫濃縮加工蜂蜜,這樣不僅能排除多余的水分,而且能阻止蜂蜜發(fā)酵,不成熟的蜂蜜經(jīng)過簡單的加工就能保持穩(wěn)定的狀態(tài)。這樣的設(shè)備簡單便宜,加工后的蜂蜜看起來濃稠漂亮,被很多廠家歡迎。但高溫濃縮加工的蜂蜜營養(yǎng)價值會降低,品質(zhì)也不好了。

水蜜與成熟蜂蜜的區(qū)別,只是水分含量多了百分之幾而已,但成熟蜜與水蜜的零售價格相差很大。既然收購的蜂蜜都需要加工包裝才能出售,既然都要進行高溫濃縮加工,收購成熟蜜與水蜜區(qū)別就不大了!用低廉的價格收購水蜜濃縮成商品蜜出售,比高價收購成熟率要劃算得多。所以收購商寧愿低價收購水蜜,不愿意高價收購成熟蜜的。
 


成熟蜜和水蜜在收購商的相差無幾,而養(yǎng)蜂人生產(chǎn)熟蜜和水蜜所付出的代價就相差很大了。成熟蜜需要工蜂長時間的釀造,產(chǎn)量會降低。蜂蜜成熟蜂蓋兒以后想要取出來需要割開封蓋反復(fù)脫甩,想要取蜜就很費勁了。而水蜜只要把蜂掃盡放入搖蜜機里一甩就出來了,不需要割封蓋,蜜也容易甩出來。在蜂群有上百群的情況下,流蜜期都要割脾取蜜,所付出的勞動量很大,一兩個養(yǎng)蜂人是無法完整的。想一想,成熟蜜收購商也只是幾元錢一斤的價格收購,何必為了生產(chǎn)成熟蜜費勁!這樣就造成了意蜂人不愿意生產(chǎn)成熟蜜的情況。

 

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