我國蜂蜜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

       一、我國蜂蜜行業(yè)發(fā)展概況

　　我國是全球最大的蜂蜜生產(chǎn)國和出口國，約占全球蜂蜜出口量的四分之一左右。而包括蜂蜜在內(nèi)的蜂產(chǎn)品是典型的勞動密集型和資源密集型產(chǎn)品，養(yǎng)蜂業(yè)不僅依賴當?shù)氐臍夂蚺c植被條件，也取決于農(nóng)戶的養(yǎng)殖習慣、蜂群管理技術(shù)和蜂病防治經(jīng)驗等。近年來市場上不斷宣傳蜂蜜的保健性，使得蜂蜜從單純的農(nóng)副產(chǎn)品向保健品轉(zhuǎn)變，而保健品營銷相比農(nóng)產(chǎn)品營銷更加注重迎合目標消費群體的需求，因此蜂蜜的國內(nèi)消費量逐步上升。

　　而蜂蜜本身的價格波動比較大導致蜂農(nóng)的收益出現(xiàn)較大的波動，且加上養(yǎng)蜂人需要常年奔波在外，對技術(shù)操作能力要求較高，因此蜂蜜產(chǎn)能擴張速度不快。在蜂蜜市場行情較好的2016年蜂蜜產(chǎn)量達到55.5萬噸，隨后由于價格下跌產(chǎn)量很快回落，基本穩(wěn)定在45萬噸左右。根據(jù)25%的外銷率計算，預計2020年國內(nèi)的蜂蜜產(chǎn)量約為53萬噸左右。

　　國內(nèi)的養(yǎng)蜂業(yè)多數(shù)為養(yǎng)蜂數(shù)量100群以下的定地和小轉(zhuǎn)地蜂農(nóng)，主要產(chǎn)地來自浙江、河南、四川、廣東、湖北等省，其中浙江與河南的蜂蜜產(chǎn)量分別位居全國第一二位，兩省產(chǎn)量約占全國蜂蜜產(chǎn)量的28.6%。按照養(yǎng)殖方式可以將蜂農(nóng)分為定地養(yǎng)殖與轉(zhuǎn)地養(yǎng)殖，由于定地養(yǎng)殖省工、不用遷徙、投入少的特點，定地中蜂養(yǎng)殖在近年取得了快速發(fā)展，不少農(nóng)民加入了養(yǎng)蜂行列。

　　轉(zhuǎn)地蜂農(nóng)的戶均養(yǎng)殖規(guī)模為定地蜂農(nóng)的兩到三倍，產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的 65%~70%，是蜂業(yè)生產(chǎn)的主力軍。而根據(jù)蜜源來看，我國適宜蜜蜂采集的蜜源植物數(shù)量多、分布廣、花期長和分泌花蜜量多，形成了洋槐、椴樹、荊條、 大棗、油菜、向日葵、蕎麥、龍眼為蜜粉源的大宗品種，以及山花、茶花、荷花、枸杞、紫云英為蜜源的特色品種。

　　二、蜂蜜市場銷售行情

　　我國雖是全球第一大蜂蜜生產(chǎn)和出口國, 但是產(chǎn)品的市場競爭力不強, 生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，特別是市場上的勾兌、偽劣蜂蜜極大影響了蜂蜜產(chǎn)品在國內(nèi)的正常銷售。2013-2019年間國內(nèi)蜂蜜的平均價格僅從71元/千克上升至89.2元/千克。目前巢蜜是蜂蜜當中的精品，其營養(yǎng)價值與價格遠高于其他蜂蜜;其次是中蜂蜜、荔枝蜜、椴樹蜜、龍眼蜜、洋槐蜜、雜蜜的售價相對較高，市場的認可度和質(zhì)量都略好。但是國內(nèi)的高端市場基本被進口蜂蜜占據(jù)。

　　三、蜂蜜進出口情況

　　蜂蜜是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，在出口農(nóng)產(chǎn)品中占有明顯的優(yōu)勢地位。2014-2020年我國蜂蜜出口量基本保持在13萬噸左右，2020年出口量為13.25萬噸，國內(nèi)蜂蜜外銷占比在25%-30%之間，由于美國針對國內(nèi)蜂蜜實行的反傾銷調(diào)查導致國產(chǎn)蜂蜜基本退出美國市場，主要銷往日本、英國等地。

　　我國自2019年對天然蜂蜜、蜂王漿、花粉等蜂產(chǎn)品出口退稅由5%增加為10% ，有利于增強蜂蜜的國際競爭力，但依靠價格優(yōu)勢，并以大包裝原料蜜的出口方式，在國際市場面臨其他國家反傾銷指控風險加大。

　　而在進口方面我國蜂蜜進口量遠低于出口，每年進口量基本保持在4000-6000噸左右，主要進口國以德國、新西蘭為主。我國國產(chǎn)蜂蜜具有較強的價格優(yōu)勢和競爭力優(yōu)勢。但進口蜂蜜平均價格較高，在我國蜂蜜市場中高端產(chǎn)品數(shù)量占比高，會對消費選擇和偏好產(chǎn)生影響。特別是近年來我國進口蜂蜜均價明顯上升，從2015年的11.46美元/千克上升至2020年的20.89美元/千克。說明國產(chǎn)蜂產(chǎn)品在國內(nèi)市場中的口碑和質(zhì)量都有待提升，在國際市場上也不具備話語權(quán)。

　　四、我國蜂蜜行業(yè)未來發(fā)展趨勢

　　蜂蜜兼有食品和保健品的雙重屬性，消費者在保健功能認知初期，缺乏自身實踐驗證，存在認知疑慮，購買意愿上升慢; 經(jīng)過保健知識普及和產(chǎn)品食用后，認知和購買意愿上升。因此，夯實蜂產(chǎn)品質(zhì)量，建立健康、規(guī)范、有序的蜂產(chǎn)品市場，是實現(xiàn)養(yǎng)蜂業(yè)和種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根本保障。

　　越來越多的企業(yè)通過標準化、可追溯和認證等途徑更多地傳遞有關(guān)生產(chǎn)環(huán)境、蜜源和生產(chǎn)方式的信息，將產(chǎn)品差異化轉(zhuǎn)化為比較優(yōu)勢，培育和提高蜂蜜的競爭優(yōu)勢。國內(nèi)養(yǎng)蜂業(yè)需要轉(zhuǎn)換思路推行綠色生產(chǎn)方式，探索協(xié)同發(fā)展模式和綠色生產(chǎn)方式，為養(yǎng)蜂業(yè)的健康與可持續(xù)發(fā)展構(gòu)筑新的發(fā)展動能。