"巴馬香豬" 梅州受青睞

　　本報(bào)訊隨著豬肉價(jià)格的上漲和豬肉消費(fèi)需求的旺盛，不少人紛紛選擇好的豬品種和學(xué)習(xí)掌握養(yǎng)豬技能，走發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的致富之路。最近，梅州市蕉嶺年泰養(yǎng)豬場(chǎng)成功繁育并穩(wěn)定發(fā)展的“梅花仙”香豬，以其耐粗放管理、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)結(jié)實(shí)、經(jīng)濟(jì)效益高而走俏梅州市場(chǎng)，引起了眾多有志于養(yǎng)豬的人士和畜牧部門(mén)、有關(guān)專(zhuān)家的關(guān)注。蕉嶺縣將把“梅花仙”香豬在12月上旬舉行的“梅州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)招商暨農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)(訂貨)會(huì)”上進(jìn)行推介。

　　香豬原產(chǎn)地在廣西、貴州山區(qū)，屬小型豬種，是苗族人民將野豬長(zhǎng)期馴化、精心培育而成的珍貴品種，是我國(guó)獨(dú)有的地方良種。其肉嫩味香，無(wú)膻無(wú)腥，故名香豬。

　　蕉嶺年泰養(yǎng)豬場(chǎng)老板李習(xí)鋒2004年從廣西巴馬縣引進(jìn)幾十組原種香豬，經(jīng)三年多時(shí)間的精心選育培養(yǎng)繁育成功，已適應(yīng)梅州的氣候和水土，被命名為“梅花仙”香豬，目前已繁殖有400多頭。

　　筆者近日在年泰養(yǎng)豬場(chǎng)看到，香豬分別在豬舍和旁邊的空地上飼養(yǎng)，外形小、矮、短、圓、肥，頭部和臀部被毛全黑，其他部位被毛白色，即“兩頭黑、中間白”，腹部較大下垂，四肢細(xì)短。

　　據(jù)了解，“梅花仙”香豬基因純合，護(hù)仔性強(qiáng)，成熟早，耐近親交配，可拉郎配，可親子交配，多胎高產(chǎn)。香豬愛(ài)好清潔，圈養(yǎng)或放養(yǎng)均可，適應(yīng)熟喂或生喂，專(zhuān)食青、粗飼料，生喂有谷糠、野菜、水草、浮萍等傳統(tǒng)農(nóng)家飼料，適合一般農(nóng)家飼養(yǎng)和集約化養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)。大多在飼養(yǎng)約五六個(gè)月、三四十斤左右時(shí)售賣(mài)，肉厚皮薄，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肥而不膩。雖然目前香豬的價(jià)格約為瘦肉型豬的一倍，但受到對(duì)肉質(zhì)要求高的飯店酒樓和家庭的青睞。

　　據(jù)梅州市畜牧部門(mén)專(zhuān)業(yè)人士介紹，梅州原來(lái)的一些特色豬種如興寧坭陂豬、蕉嶺黑豬、豐順豐良豬等越來(lái)越少。以前有人把香豬引進(jìn)梅州來(lái)繁殖，但沒(méi)有順利發(fā)展下去。“梅花仙”香豬適應(yīng)了梅州的氣候和水土，耐粗放管理、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)結(jié)實(shí)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益好，很適合現(xiàn)在人們對(duì)食品追求安全、優(yōu)質(zhì)、綠色、特色的需要，發(fā)展前景極為廣闊。蕉嶺縣畜牧部門(mén)將采取措施對(duì)“梅花仙”香豬進(jìn)行保護(hù)和推廣，全力支持其發(fā)展，還考慮經(jīng)過(guò)風(fēng)土馴化將其發(fā)展成為本地豬種和品牌。

　　(王偉金李啟志)