河北滄州:放飛“致富鴿”
備料、起火、鹵煮、熏蒸……一大早,河北省滄州市黃驊市官莊鄉(xiāng)西九女河村村民馮博就在灶臺前忙活了起來。不同于其他熟食制作,他的原料,是一只只手掌大小的乳鴿白條。
馮博是黃驊市煒萱養(yǎng)殖場的負責人。他不光掌握著一手乳鴿烹飪技藝,還有著豐富的乳鴿養(yǎng)殖經(jīng)驗。這兩年,把加工、銷售秘制鹵鴿發(fā)展得紅紅火火,正是源于幾年前對乳鴿養(yǎng)殖的探索。
1989年出生的馮博,是當?shù)貫閿?shù)不多的“鴿司令”,對養(yǎng)鴿子別有一番熱情。
“小時候,家里就養(yǎng)鴿子。那時,我老和鴿子玩,算是一種童年記憶。”2016年,偶然和同學聊天,了解到對方正在養(yǎng)鴿子。一番交談后,才得知,鴿子雖小,養(yǎng)殖效益卻不少。去外地考察了一圈,當年春天,馮博購進300對種鴿,回鄉(xiāng)走上了養(yǎng)殖路。
隨著養(yǎng)殖走上正軌,馮博也漸漸從鴿子愛好者成長為養(yǎng)鴿專家??蓴[在他面前的挑戰(zhàn),不止這一個。雖然出籠時間短,回報相對較快,可要是沒有市場接納,不光鴿子會錯過最佳出籠時間,養(yǎng)殖成本也只增無減,長得越大,便越難出籠,最后只能作為種鴿“家里蹲”了。
除了探索養(yǎng)殖技術外,馮博又馬不停蹄地四處去開拓市場。
“當時走訪了一圈,了解到滄州地區(qū)的乳鴿供應基本飽和。我不甘心,就和同伴跑到北京,看看有沒有機會。”在北京待了3天,馮博終于和一位賣白條的中間商建立了聯(lián)系。借著這個機會,煒萱養(yǎng)殖場的乳鴿“飛”到了北京、廊坊等地的餐桌。
為了推銷自家鴿子,馮博自費買來燒烤爐子,學起烤乳鴿技術,再帶著乳鴿美食去飯店推銷。在他的推介下,這道特色美食越來越紅火。到2019年時,他家的乳鴿已成了黃驊市及港城區(qū)眾多飯店里不可或缺的招牌菜。
去年,馮博還嘗試著到醫(yī)院等地推薦滋補營養(yǎng)的燉乳鴿,進一步擴大了“粉絲”群體。
近兩年,不光他的肉鴿養(yǎng)殖規(guī)模一度達到8000羽,還有農(nóng)戶也加入到了肉鴿養(yǎng)殖的隊伍中。
“今年,我計劃探索線上直播,借助網(wǎng)絡的力量,讓更多人品嘗到特色乳鴿美食。”一路唱響致富“鴿”,馮博干勁十足。(本文有刪節(jié))